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我们使用标准化和科学检测方法来仔细审查每个产品,并为您提供客观准确的结果。如果您在自己的研究中找到了不同的结果,请发送电子邮件给我们,我们将与我们进行比较。如果它看起来很重要,我们很乐意重新测试产品以尝试并重现这些结果。毕竟,同行评审是任何科学过程的关键部分。
拍摄我们一封电子邮件芝加哥金属商用II不粘9英寸圆形蛋糕锅
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我们如何进行测试
关于蛋糕锅你应该知道些什么
我们测试的其他蛋糕平底锅
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我是Valerie Li,《评论》的烹饪和厨房作家。从电饭煲到榨汁机到范围我已经测试了一些流行的厨房小工具和电器,它们有可能让人们的烹饪生活变得更容易。作为我家庭聚会的指定甜点制作师,我对漂亮蛋糕的热情促使我寻求一种耐用、使用安全、易于储存的蛋糕烤盘。
要找出哪些蛋糕锅值得购买,我们花了数小时的研究材料,并最终订购了12个圆形蛋糕盘子来测试。我们使用了每次锅中的两个黄色蛋糕亚瑟王的黄色蛋糕混合和一磅蛋糕使用Stonewall厨房的柠檬磅蛋糕混合,在厨房里共计40小时。
烤蛋糕的时候,我们注意到抹油、倒面糊和搬动平底锅是多么容易;每个蛋糕有多圆,从平底锅中取出蛋糕有多容易(或难),以及蛋糕的熟透程度。我们还考虑了它们是否可以用洗碗机清洗,以及其他一些特殊功能。
由于一些蛋糕盘涂有各种不粘材料,我们也将讨论它们的安全性和使用不粘蛋糕盘的最佳做法。
当涉及到制作烘焙工具的材料时,游戏中并没有太多玩家——你可能会看到铝、陶瓷和不锈钢是最常见的材料馅饼盘子和蛋糕平底锅。但是如何对每个平底锅处理这些材料的差异,因为电导率不同,并且热保留性能会有所不同。
更重要的是,随着不粘烤盘越来越受欢迎,确保你知道最安全的使用和护理方法不粘的平底锅。这些最佳实践将帮助您保持您的平移,多年来最佳地工作。
阳极氧化铝基本上是经过受控氧化过程的铝,其给金属是天然形成的涂层。阳极氧化铝的益处是烤盘与铝相同,但也与酸性食物更强而不是反应性。涂层使金属对腐蚀的必要保护,使锅更耐用。
镀铝钢是蛋糕盘世界另一种流行的材料。铝化钢的生产成本比阳极化铝高得多,它是通过将钢锅浸入铝合金中来制造的,因为钢是导热不良的导体。这种做法的好处是,它给了锅一个理想的烹饪能力,但这是一个比阳极氧化铝更复杂的过程。镀铝的钢锅通常被涂上一层薄薄的硅碳化合物以使它们不粘。
廉价生产碳素钢是我们在这轮蛋糕盘测试中看到的其他材料。它们是轻量级,通常涂有化学生产的不粘材料,以节省成本。
如果您即将掀起制作第一个蛋糕,即使您没有从头划痕,您也需要知道一些事情。
分层蛋糕很难。首先,您需要尽可能地减少潜水,以便能够成功堆叠您的蛋糕。我见过很多人只会将穹顶部分切开,这也是一个选择,但如果你试图减少浪费,你可能会受益于使用蛋糕带。但是,如果你的蛋糕是圆顶,这不是世界的尽头。
不管你烤的是什么类型的蛋糕,都要让它们在成型前冷却。当你把蛋糕从烤箱里拿出来时,蛋糕内部还在煮。这就是为什么如果你在烤雪纺蛋糕,太早脱模会导致整个蛋糕泄气——这意味着你在打蛋白霜上付出的所有努力都白费了。拿一个冷却架,把蛋糕盘倒置(如果可以的话)放在冷却架上至少25分钟。然后,当蛋糕烤盘完全冷却后,小心地将其取出。
在器具方面,我们仅推荐使用硅胶和木质抹刀在蛋糕平底锅上 - 这部分是因为很难找到有关用于涂覆蛋糕平底锅的确切材料的信息。即使采用相对耐用的硅氧烷不粘涂层,使用金属器具仍然可以划伤并破坏层,使蛋糕锅不可用。
Valerie Li Stack是厨房和烹饪的高级工作人员。她是一家经验丰富的家庭厨师,激情,可以尝试她访问过的国家的美食。对食品科学兴趣的推动,Valerie在烹饪过程中坚定地掌握了烹饪场景,并广泛地了解成分。她相信食物与所有人说话,无论语言和文化背景如何。
我们使用标准化和科学检测方法来仔细审查每个产品,并为您提供客观准确的结果。如果您在自己的研究中找到了不同的结果,请发送电子邮件给我们,我们将与我们进行比较。如果它看起来很重要,我们很乐意重新测试产品以尝试并重现这些结果。毕竟,同行评审是任何科学过程的关键部分。
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