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我们测试了Zojirushi、松下、Aroma和Hamilton Beach等品牌最好的电饭煲。 作者:Betsey Goldwasser

厨房和烹饪

2021年最好的电饭煲

写的伯大尼Kwoka和瓦莱丽·李堆栈

2021年8月19日更新

在世界各地，大米是普遍流行的配料，可以为各种食物提供简单的基础。虽然完全可以在炉子上煮出美味的米饭，但这样做意味着要在锅上盘旋，以确保你的谷物在不燃烧的情况下充分煮熟。通过使用电饭煲就像我们的新宠一样Zojirushi神经模糊逻辑电饭煲和加热器（在亚马逊上售价178.99美元），你就可以避免这些麻烦，专心吃剩下的食物。这些设备之所以成为专业厨房的固定设备是有原因的——它们保证米饭的方便性和一致性——你可以简单地设置它，不管它是茉莉花米还是糙米。

但是，哪些厨师实现了他们完美的承诺呢?如果你打算放弃宝贵的厨房台面空间去买另一个小玩意，它需要有价值。我们测试了市场上十几种顶级的电饭煲，以找出哪些方便、稳定，并最终能做出理想的一碗米饭。

以下是我们测试过的最好的电饭煲，按顺序排列:

  1. Zojirushi神经模糊逻辑电饭煲和加热器
  2. Zojirushi NP-HCC10XH感应加热电饭煲
  3. Zojirushi Micom NL-BAC05SB电饭煲
  4. 松下一触式模糊逻辑SR-DF101电饭煲
  5. 布谷鸟CR-0631F电饭煲，6杯
  6. Tiger Tacook JBX-B10U电饭煲
  7. 美的MB-FS5017电饭煲
  8. Tiger Micom JBV-A10U电饭煲
  9. 奥斯特电饭煲与蒸笼
  10. 汉密尔顿海滩米饭和热谷物炊具
  11. 速溶锅皮加电饭煲
  12. Dash迷你电饭煲

推荐是由《评论》的编辑独立选择的。购买您通过我们的链接可以赚取我们的佣金。

  • 象印NS-ZCC10

  • 象印NP-HCC10XH

  • 松下SR-DF101

  • 我们如何测试

  • 买电饭煲要知道什么

  • 我们测试的其他电饭煲

  • 更多你可能喜欢的文章

2021年我们最喜欢的电饭煲

  1. 最好的整体

    象印NS-ZCC10

    优点

    • 高质量的大米

    • 能煮不同种类的米饭吗

    • 有用的安全特性

    缺点

    • 昂贵的

    • 控制面板不直观

    从亚马逊178.99美元
    跳到下面的完整回顾
  2. 最好的价值

    松下SR-DF101

    优点

    • 易于使用

    • 经久耐用

    • 价格适宜的

    缺点

    • 凌乱的蒸汽

    • 缺少的功能

    从亚马逊74.19美元
    跳到下面的完整回顾
这台Zojirushi神经模糊逻辑是我们测试过的最好的电饭煲。
作者:Betsey Goldwasser

Zojirushi神经模糊逻辑是大多数人最好的电饭煲。

最好的整体
象印NS-ZCC10

在连续生产了几批美味的糙米、短粒白米和茉莉花米之后，这款Zojirushi电饭锅脱颖而出。这是唯一一个内锅上有侧把手的炊具，这使得取出米饭更容易、更安全。它采用了“模糊逻辑”，这意味着器具内的微芯片可以调节温度和烹饪时间，以弥补任何测量错误的水米比。

Zojirushi对大多数大米类型都有方便的预置，当与机器的“模糊逻辑”相结合时，可以做出完美煮熟的糙米、粥、寿司米饭等。其可伸缩的电源线和塑料折叠手柄也使运输和存储都很容易。这款电饭煲在日本组装，坚固耐用，其品牌保证了耐用性。

虽然我们喜欢它的预设，但我们发现这个炊具的控制面板不够直观。为了成功地选择合适的菜单选项并开始烹饪，我们必须用一只手按住电饭煲，并用力按，让它做出反应。然而，这个小小的不便并没有阻止我们爱上Zojirushi，因为它在我们的测试中一直是质量最好的大米。

优点

  • 高质量的大米

  • 能煮不同种类的米饭吗

  • 有用的安全特性

缺点

  • 昂贵的

  • 控制面板不直观

从亚马逊178.99美元
沃尔玛从179.00美元
家得宝179.00美元
从219.99美元Abt
这种上锅式感应加热电饭锅能做出最好的米饭。
作者:Betsey Goldwasser

该电饭煲采用感应加热技术，使米饭煮得均匀。

最好的升级
象印NP-HCC10XH

如果你称自己为赖斯势利小人，这就是你的工具。配备感应加热技术上，Zojirushi电磁炉是从模糊逻辑的下一步。与仅从底部线圈加热的电锅不同，这款电磁炉利用磁场加热内部锅，将整个锅转化为一个热源——这保证了每批米饭的均匀煮熟。

在我们的测试中，让我们印象深刻的不仅是糙米和茉莉花米的蓬松，还有略带鲜味的短粒白米。像其他的Zojirushi电饭锅一样，这台机器可以让你调整大米的质地，软的，中等或硬的。它开起来也很顺畅，不会弹回来，这一点在我们测试的其他炊具中是无法比拟的。它使煮饭更安全，因为顶盖不会来回摆动。易于按下的菜单面板也是普通电饭煲的升级版。

其可拆卸的内盖使清洁容易(虽然它不是洗碗机安全)。我们确实发现一些用户对工作时间有抱怨，白米55分钟，糙米60分钟(相比之下，我们测试最快的电饭锅煮一批短粒白米大约需要30分钟)。但我们测试的每一款Zojirushi都有一个“快速烹饪”功能，供那些急着准备好米饭的用户使用。米饭的质量稍差，但总体来说还不错。如果你有钱，这是一个很好的升级-只是没有平衡功能和价格以及我们最好的整体。

感兴趣吗?阅读我们的全面回顾Zojirushi NP-HCC18XH电饭煲。

优点

  • 高质量的大米

  • 直观的控制面板

缺点

  • 昂贵的

亚马逊289.99美元

相关内容

松下模糊逻辑电饭煲是我们最好的价值选择。
图片来源:Jackson Ruckar

这款松下电饭煲简单又便宜。

最好的价值
松下SR-DF101

如果一致性是你做米饭的首要考虑，松下模糊电饭煲可以完成工作。我在家里用这个电饭锅煮了八年，煮出来的米饭总是松软而不会煮过头。虽然这个电饭锅的工作时间比一些人可能希望的要长(大约50到55分钟)，但最终的产品值得等待。

使用这个电饭煲也非常简单。它只有四个按钮，都有明确的标签，这使得烹饪过程很简单。虽然这个电饭锅做的米饭和蒸的饺子都很好吃，但我们不喜欢蒸笼的设计——如果两个部分同时煮，它就会渗进米饭里。对于那些喜欢经常做白米，又不想超支的人来说，这是一个不错的选择。

优点

  • 易于使用

  • 经久耐用

  • 价格适宜的

缺点

  • 凌乱的蒸汽

  • 缺少的功能

从亚马逊74.19美元
沃尔玛从80.15美元
家得宝80.15美元
Office Depot和OfficeMax的售价为74.19美元

我们如何测试

我们煮米饭，蒸蔬菜和饺子，比较每个锅的特点。
作者:Betsey Goldwasser

我们煮米饭，蒸蔬菜和饺子，比较每个锅的特点。

测试人员

伯大尼Kwoka2018年测试了第一批电饭煲。作为一名家庭厨师，她没有时间照看炉子上煮着的一锅米饭，同时还要炸一批豆腐和蔬菜，这让她不得不寻找一台电饭煲来完成她最重要的任务。

瓦莱丽·李她继续了宝芬妮的工作，并在2020年测试了一批全新的炊具。她在一个亚洲家庭长大，习惯了一日三餐都吃白米饭，这帮助她对最微妙的米饭口味形成了看法。考虑到糙米和其他谷物越来越受欢迎，她的测试重点是该炊具能煮多种大米的能力。

测试

我们的测试集中在烹饪各种谷物上。
作者:Betsey Goldwasser

我们的测试集中在烹饪各种谷物上。

在我们开始测试之前，我们花了几个小时浏览其他评论，各种烹饪网站和制造商网站，以找到最好的电饭锅，值得他们的柜台空间。在2018年测试了6台电饭煲后，我们在2020年又测试了9台知名品牌和新上市品牌的电饭煲，以找出制作最好的大米的产品。

由于糙米和白米的烹煮方式不同，我们想看看每一种电饭锅是否能同时处理较硬的长粒糙米和短粒白米。我们还在测试中加入了长粒茉莉花米，以观察每个炊具与松软大米的搭配情况。

除了米饭，我们还考虑了其他因素，最终选择了使用冷冻水饺和新鲜蔬菜来测试这些设备通常附带的蒸笼篮。

我们对每种类型的大米进行了两次测试，以衡量测试的一致性，并根据测试结果对每种炊具进行判断。我们还使用提供的蒸笼篮在每台炊具中蒸好市多饺子。

我们比较了每台电饭煲的结果。
信贷：已审核/Bethany Kwoka

我们比较了每台电饭煲的结果。

除了做饭的效果，我们还考虑了每一个电饭锅的清洁是否容易，它是否能从一批米饭到下一批米饭，以及它是否能同时为小群体和大群体做饭。虽然我们喜欢用剩菜做炒饭，但我们不想每次都被要求做同样的几道菜。

最后一个考虑是需要多少柜台或橱柜空间来容纳这个新的厨房设备。它是会占据整个公寓的柜台，还是会整齐地放在微波炉旁边?如果我们需要柜台空间做节日饼干或派，可以把它藏起来吗?

从所有这些数据中，我们确定了我们的最佳竞争者，并指出了各种功能和漏洞，其他人可以从中受益。

买电饭煲要知道什么

电饭锅是很棒的厨房帮手。
作者:Betsey Goldwasser

电饭锅可以成为你晚餐时最好的朋友。

如果你想做很多米饭，而不需要在炉子上不停地监控的话，电饭锅绝对是很棒的。作为一个可以占用一些宝贵的台面空间的设备，它有很多值得考虑的地方。

所以在买之前，问问自己：我多久煮一次饭？我希望我的电饭锅有多少功能？我经常做白米和糙米吗？我喜欢做粘糊糊的寿司饭吗？一个取暖功能能帮我完成那些我一直在计划的以米饭为基础的晚宴吗？这些问题可能是相互关联的，在你购买之前最好先把它们列出来。

有些电饭锅，比如我们测试的奥斯特，只有一根杠杆控制的单一功能。这些是最基本的类型。像松下电器这样的其他公司有多种烹饪功能，还有保温装置和一个内碗，可以告诉你不同种类的米饭需要多少米饭和水。这两种类型都很有用，但最好知道你想要哪一种，你想花多少钱。

一般来说，如果你每次都想要完美的米饭——不管你在煮哪种米饭——那么你最好买一个能提供不同糙米和白米设置的锅。你可能还想花钱买个电磁炉，但我们一会儿就会讲到。

电饭锅是如何工作的?

电饭锅里有智能传感器，可以让你知道米饭煮好了。
作者:Betsey Goldwasser

电饭锅里有智能传感器，可以让你知道米饭煮好了。

在深入研究模糊逻辑之前，让我们先看看这些设备是如何工作的。这很简单。电饭煲由五个主要部分组成：一个绝缘的外容器、一个不粘锅、一个可拆卸的内蒸煮锅、一系列热传感器、一个加热元件和一个盖子。就像在炉子上煮米饭一样，你只需将生米饭和水加入内锅，盖上盖子，然后加热。然而，在这种情况下，内部加热元件使水沸腾，而热传感器确保在吸收所有水后停止加热。

这些传感器就是奇迹发生的地方。在炉子上，你必须仔细判断你的米饭——煮得太久了，米饭会吸收所有的水分，开始燃烧。但是如果太频繁地打开盖子检查，你的蒸汽就会逸出。对于电饭煲，当内部的锅温度过高时，传感器就会知道，并可以为你停止烹饪。(如果米饭的温度超过了水的沸点——华氏212度，那就意味着你的米饭已经吸收了所有的水分，煮过头了。)

很多电饭锅也有取暖的功能。当锅的温度达到212华氏度时，只需将烹饪温度调低即可，而不是完全关闭。这样可以保持米饭的温度，而不会增加足够的热量来燃烧食物。

什么是模糊逻辑？

一些高端的电饭锅，如松下和Zojirushi，依靠他们所谓的“模糊逻辑”来煮出完美的米饭。这似乎是可行的，但它到底有什么作用呢?它和普通的电饭煲有什么不同?

杰西卡Toothman从HowStuffWorks解释说模糊逻辑电饭锅使用计算机芯片，让电饭锅实时进行微调。这些程序允许更灵活的烹饪时间和温度，根据烹饪过程的进展。因此，一个模糊逻辑炊具可以根据大米吸水的速度或它知道你在煮什么类型的大米，来改变温度或烹饪时间，而不是总是在212华氏度(约摄氏38度)的温度下烹饪，然后关掉炉子。本质上，它是对你的大米做出反应。

买一个电饭煲应该花多少钱?

这取决于你的预算。想想你想要的功能，以及你愿意为它们支付多少钱。如果你知道你要煮不同类型的米饭，而且米饭的质量是你最关心的，那么我们建议你花钱买一个有更多功能的电饭煲。模糊逻辑和编程可以做出非凡的米饭，你可以很容易地设置不同类型的米饭，需要不同的水和烹饪时间。此外，更好的炊具配有保温设置和其他功能。如果你像我们一样，享受回去的时光，那就太棒了。

另一个让很多人大肆挥霍的特点是感应加热，它改变了米饭的咕咕游戏。感应加热技术使每粒大米都能平等地吸收等量的热量和水分，而不是将加热元件安装在电饭煲的底部，从而使大米的品质出类拔萃。

我们测试的其他电饭煲

象印Micom NL-BAC05SB

与我们测试的其他Zojirushi电饭煲类似，Zojirushi Micom电饭煲也采用了先进的模糊逻辑来增强米饭的质地和风味。它的三重加热系统配有一个超大加热器，可以将未煮熟的棕色、白色、奎奴亚藜，甚至是钢切燕麦转变成完全煮熟的蓬松谷物。这款Zojirushi的特色还包括一个蛋糕预设，可以在较高温度下加热一段时间，非常适合烘焙柔软的日本奶酪蛋糕。

让它在我们的排名上下降了几个名次的是它的容量。虽然它可以盛三杯生米，但它比我们测试的其他电饭锅要小——一批不能养活一大群人。

优点

  • 多有用的特性

  • 契约

  • 容易清洁

缺点

  • 小容量

现在就去百思买买吧
从亚马逊139.95美元
布谷鸟cr - 0631 f

这个布谷鸟煲始终如一地完成了我们扔给它的三个煮饭任务。这是最快蒸出优质糙米和白米的方法。然而，它并非没有缺点。对于那些不熟悉高级电饭煲的新用户来说，控制面板太复杂了，使用手册也不够有用。当我们查看安全功能时，我们发现上盖太松了，打开后总是弹回来。不幸的是，蒸煮时顶部的蒸汽通风口也容易起泡，漏出米水。

优点

  • 质量的大米

  • 快速的蒸汽

缺点

  • 直观的控制台上

  • 冒泡保护蒸汽排气口

从亚马逊105.56美元
老虎JBX-B10U

你可能不熟悉老虎品牌，但它们在日本是一个家喻户晓的名字。这个电饭锅的特点是预设糙米和白米，以及粥，慢煮，燕麦片。由于其出色的蒸笼设计，用户可以同时蒸食物和煮饭，而不用担心蒸笼漏进米饭，而传统的电饭锅蒸笼经常会出现这种情况。然而，这款电饭煲比其他具有类似功能的电饭煲占用的空间要大得多。

优点

  • 预置各种类型的大米

  • Synchro-cooking

  • 质量的大米

缺点

  • 笨重的

  • 控制面板不是很直观

从亚马逊148.43美元
沃尔玛从195.58美元
美的MB-FS5017

这款美的拥有高端电饭锅的功能——蒸汽、慢煮和不同种类大米的预置——但价格要便宜得多。在短粒白米的试验中，大米的顶部已经煮熟，但底部有浅棕色的斑点，说明加热不均匀。

不幸的是，美的在糙米测试方面也不擅长，因为糙米底部很粘，很难去除残留。与其他高端电饭锅一样，美的电饭锅可以在米饭煮好时提醒你。最终，它完成了任务，但缺乏生产优质大米所需的精确度和复杂性。

优点

  • 廉价的

  • 多功能

缺点

  • 普通大米

  • 笨重的

现在就在亚马逊购买
沃尔玛从73.99美元
老虎JBV-A10U

我们喜欢这只老虎，因为它简单。量好米和水，盖上盖子，按开始键。半小时左右，米饭就好了。我们也很欣赏它的“同步烹饪”功能，这意味着它可以同时烹饪米饭和主菜。在过去，我们尝试过在松下蒸米饭的时候蒸蔬菜，但是蔬菜的汁液一直通过蒸笼的小孔滴落，让米饭有一种奇怪的味道。这只老虎笼很有用，因为它的蒸孔在两边，所以当两道菜同时煮的时候不会渗漏。

然而，我们不喜欢它在工作台上占的空间。它出奇的高和笨重，这也使得储存这个炊具成为一个挑战。总的来说，这是一个电饭锅，可以做出像样的白米饭，但它没有我们测试的更先进的电饭锅中看到的有用的预设。

优点

  • 有用的蒸汽篮子

  • 优质白米

缺点

  • 大

  • 其他类型的谷物缺乏预设

亚马逊71.00美元
沃尔玛从93.82美元
床浴及其他服务89.99美元
芳香家庭用品数字电饭煲

香薰家用电器数字电饭煲包一个大的打击小的足迹。它看起来有点像一个小的快煲电压力锅，但功能更集中。虽然不是每次都能做出完美的米饭，但也很接近了(五分之一的测试结果都是煮得脏兮兮的)。它也可以用来蒸饺子。

与价格更高的机型相比，它可能会感觉有点摇摇晃晃，但效果不错，价格低廉，而且机器完全易于使用。我们唯一的困惑是：没有办法知道还有多少时间才能吃完饭。这是一个小烦恼，如果你只是一个偶尔的大米爱好者，但如果你每天做大米，你会想投资一个更好的模式。

优点

  • 有用的特性

  • 负担得起的

缺点

  • 笨重的

  • 稻米品质不一致

  • 没有计时器

亚马逊29.92美元
沃尔玛从29.92美元
奥斯特电饭煲与蒸笼

如果你是那种把你所有的洗衣单、毛巾、漂亮的衣服和牛仔裤一起扔进洗衣机的人，这可能是你的电饭煲。它的设置超级简单，就是把大米和水扔进去，推一个杠杆，然后等待杠杆弹出来。你永远不知道你做的米饭是否正确，但你只需要相信它会奏效。幸运的是，在测试过程中，大米总是可以蒸饺，尽管我们不得不猜测饺子什么时候煮好。

这个炊具结构紧凑，配有一个蒸锅碗，不会让你倾家荡产。如果你想要一个简单的，老式的电饭煲，工作还行，那么你可以考虑这个奥斯特。

优点

  • 简单的设置

  • 蒸饺子

  • 契约

缺点

  • 平均稻米品质

现在就在亚马逊购买
沃尔玛从43.86美元
家得宝(Home Depot)，售价24.94美元
汉密尔顿海滩米饭和热谷物炊具

汉密尔顿海滩电饭煲感觉就像一个缺少了很多功能的压力锅。它比电饭锅实际需要的还要大，而且在测试过程中，它很难在不过度煮熟底部的情况下煮出一杯米饭。它生产的大米还可以，但不是很好，而且容易粘在锅底。

这款电饭锅真正了不起的地方在于，它的蒸笼可以同时用作洗米的滤器，这意味着汉密尔顿海滩比其他一些电饭锅更“完整”。

优点

  • 蒸饺子和蔬菜

缺点

  • Over-cooks大米

  • 笨重的

现在就在亚马逊购买
沃尔玛56.51美元
速溶锅风味加电饭煲

乍一看，我们几乎把这个电饭煲当成一个多锅快煲。除了控制面板上的预设与高压锅上的不同之外，它看起来与高压锅惊人地相似。预设主要依赖米饭和谷物烹饪，但它们仍然包括慢煮和其他有用的快煲电压力锅功能。

然而，这是我们测试的唯一一个没有可拆卸的内盖的电饭煲，这使得清洗变得困难。在我们的测试中，我们发现大米往往是糊状的，而且煮过头了，无论颗粒大小和类型。除非你经常做藜麦、粗麦粉、大麦和碾碎的干gur，否则我们不建议你买这个速煲电饭锅。

优点

  • 多功能

  • 对它所做的来说是负担得起的

缺点

  • 太笨重

  • 难以清洗

  • 普通大米

从亚马逊39.00美元
沃尔玛从39.00美元
从39.00美元Wayfair
Dash迷你电饭煲

我们首先对Dash炊具的尺寸感兴趣——它小巧紧凑，吸引了没有地方放大电饭煲的学生和年轻专业人士。然而，我们对它在测试中的性能感到失望。它声称可以煮两杯生米，但在我们的测试中，当我们煮了一杯短粒白米时，没有任何安全措施来防止水在沸腾时溢出。我们不得不拔掉电饭煲的插头，以阻止水出来，这造成了巨大的混乱。最后，我们不推荐这个电饭煲，因为它的性能很差。

优点

  • 直截了当的

  • 契约

缺点

  • 脆弱的

  • 糊状的大米

亚马逊19.99美元
Bed Bath & Beyond的售价24.99美元

满足测试人员

伯大尼Kwoka

伯大尼Kwoka

贡献者

贝瑟尼是《评论》杂志的自由撰稿人。她是一位热心的家庭面包师和有抱负的家庭厨师，她评论和写作的主要内容是厨房小玩意（偶尔也会加入健身评论）。她的拿手菜可能是精美的甜点，但她从来没有遇到过她不喜欢的批量烹饪晚餐食谱。

除了在《review》的工作，Bethany还是一名致力于清洁能源和气候变化的内容创造者，并在当地的漫画书店经营一款桌面游戏。

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瓦莱丽·李堆栈

瓦莱丽·李堆栈

高级职员的作家

＠

瓦莱丽·李·斯塔克，《厨房与烹饪》资深撰稿人。她是一位经验丰富的家庭厨师，热衷于尝试她去过的国家的菜肴。由于对食品科学的兴趣，瓦莱丽接近烹饪场景与烹饪过程和广泛的成分知识的牢固掌握。她认为，无论语言和文化背景如何，食物都能与所有人交流。

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