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我们采用标准化、科学的检测方法对每一个产品进行检验，为您提供客观准确的结果。如果你在自己的研究中发现了不同的结果，请给我们发邮件，我们会交换意见。如果它看起来是实质性的，我们将很高兴地重新测试一个产品，试图重现这些结果。毕竟，同行评审是任何科学过程的关键部分。
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2021年最好的不锈钢煎锅
不锈钢平底锅应该是你厨房的必备工具，它几乎可以烹饪任何东西。烤，炖，炸，sautéing，做平底锅酱汁——你的平底锅可以做所有的事情。如果是耐久的，就应该用一辈子。
因为你的不锈钢锅可能会在锅里待上一段时间，所以你有理由怀疑是否值得花钱买一个昂贵的平底锅(甚至一整只不锈钢锅)炊具设置）。要了解一下，我们在那里选择了7个最好的不锈钢煎锅，以各种价格点，任务是训练有素的厨师（你猜到它，我！）把它们放在考试中。我有很多有趣的乐趣蔬菜和灼热的牛排，我发现了一些我很容易推荐为您的新的最喜欢的通用烹饪工具。
我们的胜利者，全包不锈钢12英寸煎锅（可在亚马逊上购买，价格为189.95美元），证明了昂贵的平底锅可能确实物有所值——但别担心，如果你想买便宜一点的，我们也有一个很好的预算选择。
在我们深入讨论我们的评论之前，有必要注意到这一点平底锅与sauté平底锅不同，尽管它们通常可以用于类似的任务。平底锅的表面积更小，而且侧边是倾斜的，而sauté平底锅的侧边是垂直的。
这些是我们测试的最佳不锈钢煎锅，按顺序排名：
- 全包4112不锈钢三层12英寸煎锅
- Tramontina Gourmet Prima 12英寸煎锅
- Emeril Lagasse 62953不锈钢12英寸煎锅
- Calphalon 1948233 12英寸煎蛋卷锅
- Demeyere脯氨酸5星11英寸煎锅
- Oxo好握把不锈钢Pro 12寸开放式弗纸
- Cuisinart mcp22-30hn 12英寸煎锅
全包4112不锈钢三层12英寸煎锅
Tramontina Gourmet Prima 12英寸煎锅
我们如何进行测试
为什么不锈钢而不是不克利克？
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来源:评论网/杰克逊·鲁卡
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信用：Review.com/Lindsay D. Mattison
我们测试了每个锅，看它是否有热点
测试人员
大家好，我是林赛·马蒂森，训练有素的专业厨师和煎锅爱好者。
我一生中大部分时间都在烹饪，但在某个时候，我决定正式开始烹饪，去上烹饪学校。过去五年我一直在专业厨房工作。在意大利面食站做了数百种(如果不是数千种)酱料，用平底锅煎了比你想象的还要多的牡蛎之后，我终于知道该用平底锅煎什么了。因为我拥有自己的平底锅已经8年了，所以我特别注重寻找你会乐意保存的大平底锅。
测试
我们测试了七个12英寸不锈钢煎锅，各层铝和不锈钢结构层（包括双芯，三层和7层）。我们在三个主要标准上评估了每个平底锅：重量，即使加热,总体设计．
重量是煎锅里的一个重要因素。重的平底锅加热更均匀，但增加的重量使平底锅更难处理和清洁。非常重的锅还能保持更长时间的热量，这使得快速调节温度变得困难。我们用开水来测试每个平底锅的加热速度，用烤牛排来测试它的保温能力，并确定平底锅是否足够轻，适合日常使用。
热点是不可避免的 - 每个燃烧器都会产生它们 - 但是一个好的锅应适应热变化。我们测试了即使加热通过用红外温度计测量平底锅的象限，观看煎锅如何减少锅鞘。
当它来到总体设计，我们评估了设计选择如何影响我们的烹饪。手柄角度有助于平衡锅的重量吗？来自任何额外的手柄的斜面都会产生清洁问题吗？喇叭侧有助于折腾食物或对烹饪表面面积负面影响吗？
我们还检查了清洗的容易程度以及平底锅是否被测试损坏。大多数不锈钢平底锅不会被污染(明白了吗，不锈钢?)，但它们确实会被粘稠的油和减少的酱汁覆盖，有时持续使用会氧化。
信用：Review.com/Lindsay D. Mattison
我们有很多乐趣的蔬菜来测试每个锅的平衡和唇形
为什么不锈钢而不是不克利克？
不锈钢很适合烤肉，留下一些美味的小块，这是制作平底锅酱汁的完美开始。它也往往比不粘锅更耐用，不粘锅很容易被刮伤，通常不能放进洗碗机。如果你有一个感应范围，不锈钢锅也是一个理想的选择(尽管并非所有不锈钢都与诱导，所以在购买之前要仔细检查)。
然而，与不锈钢不同的是，不粘锅很容易烹饪，甚至更容易清洗。的最好的不沾锅对于准备新厨房的人来说，这也是一笔低成本的投资。当看不粘锅时，记住有两种材料类型:硬阳极化平底锅是特氟龙无和倾向于更重(和更耐用)比涂层品种。
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遇见测试人员
Lindsay D. Matticon是一家专业的厨师，食品作家和业余园丁。她目前正在编写一本旨在教主家厨师的食谱如何在没有食谱的情况下写作。
