2023年最好的饼干和烤盘

一张可靠的烤盘是厨房里至关重要的万能工具。无论是烤饼干，烤蔬菜，还是在繁忙的晚上做冷冻披萨，一个伟大的烤盘会让你的生活更轻松。

最好的烤盘和烤盘可以承受高温，轻松释放食物，并且不难清洁。但是哪些饼干盘可以胜任这项任务，哪些不值得花那么多钱呢?

为了找到答案，我们测试了评分最高的烤盘，做了无数批次的饼干，大量的烤蔬菜，还有足够养活一支小军队的冷冻披萨。我们还洗了所有的东西，记下了什么是简单的清洁，什么是需要一些体力劳动的。

经过广泛的测试，北欧陶器面包师的半张纸（亚马逊有售）脱颖而出的是最好的烤盘。它很轻，大到可以装下十几块饼干，而且不难清洗。

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我们测试的其他烤盘

我们如何测试饼干和烤盘

测试人员

大家好，我是《评论》杂志的厨房和烹饪编辑麦迪逊·特拉金。我非常喜欢吃甜食，巧克力饼干是我最喜欢的食物之一，所以一个好的烤盘在我家里是必不可少的。我绝不是专业的烘焙师，但我从盒装蛋糕粉来馅饼盘子(进一步证明了我对糖的喜爱)。

我是贝瑟尼，一名狂热的家庭面包师和《评论》的自由职业者。我从小连烤盘都拿不直起就一直在厨房里吓我妈。现在作为一个成年人，我经常烤很多饼干，每周烤蔬菜和其他美食作为晚餐。

测试

为了找到我们的冠军，我们测试了各种款式(有框、无框、AirBake、不粘锅)、材料(铝、镀铝钢、碳钢、钢)和尺寸的产品。我们用每个平底锅来烹饪各种烘焙食品，包括冷冻披萨、糖饼干和混合蔬菜，并根据大小、重量、抗弯曲性、食物移除的难易程度、清洁所需的努力程度以及使用平底锅的整体体验对每个平底锅进行评分。

买烤盘时应该考虑什么

你能为你的厨房做的最糟糕的事情就是储存你不喜欢的设备。对于烤盘来说尤其如此，因为它们可以用于从烤饼干到烤盘晚餐的所有事情。

大小

大小是烤盘的一个重要因素。在测试烤盘时，我们根据多少饼干可以舒适地放入，冷冻披萨是否能挤进去，当然还有它们是否能放进标准烤箱来判断。

我们测试的大多数烤盘大约是半盘的大小，大约13x18英寸，通常有1英寸的边缘。对于大多数家庭厨师来说，这是一个很好的尺寸，因为它适合标准烤箱，而且相对容易储存。更小的四分之一的床单可以装更少的食物，而在商业厨房中经常使用的全床单可以装更多的食物，但不适用于大多数家用烤箱。

重量

虽然有一点重量的烤盘不一定是坏事——坚固的结构意味着它不太可能翘曲——但沉重的烤盘很难抓住。在测试时，我们观察了单手拿盘子的难易程度，以及你是否能舒服地拿着盘子，同时把食物拿下来放在冷却架上。

烹饪和清理

通过我们的测试，我们密切关注使用每个锅的整体体验。很容易拿到吗?它能安全地保存食物吗?烘焙均匀吗?我们还对烹饪后的不粘因素进行了判断。具体来说，从托盘中取出食物有多容易?打扫起来有多容易?

最好的烤盘和烤盘易于操作，可以盛放食物，最重要的是烤得均匀。烘焙完成后，食物应该很容易取出，清洗也不应该引起头痛。

如何清洁烤盘

没有人愿意为了把烤盘擦干净而不停地擦。如果你的烤盘上有顽固的污渍，按照以下三个步骤来做。

你需要什么

• 小苏打
• 醋
• 热水
• 钢丝绒
• 肥皂

步骤1

首先，量出1/4杯小苏打和1/4杯醋。然后，将小苏打均匀地铺在烤盘上，并将醋倒在烤盘上，让食材相互反应。

步骤2

在水槽中，将烤盘浸入热水中，静置半小时至45分钟。排干水槽里的水，用钢丝棉擦去污垢。

步骤3

最后，用普通的肥皂和水清洗床单，让它晾干。