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嗨,我是Sharon Franke,过去30年我一直在测试厨房设备。当我不报道从木勺到高科技产品和冰箱等各种事情时,你会发现我在自己的厨房做饭。在另一段生活中,我在纽约市的餐馆里当了七年的专业厨师。虽然我可以用厨房里的每一种工具,做出一顿丰盛的节日大餐,但现在大多数家庭聚餐都要用到烤箱。
为了找到最好的烤面包机,本指南中的每台烤面包机都是根据烤面包的好坏来评分的,就像烤面包机一样弹出式烤面包机.它能产生一系列的色调和足够均匀的烘烤,使它的所有侧面看起来都一样吗?它能均匀地烤百吉饼吗?
我做了一些食物,比如冷冻披萨、冷冻饼干和烤鸡胸肉,看看它们是否在合理的时间内内部烤熟,外部烤成漂亮的棕色。使用产品的便利性,包括设置控制的容易程度和烹饪功能的帮助性,也是我们评级过程的重要组成部分。在测试期间,我查看了每个产品的大小、结构和设计。它是全不锈钢的,还是有塑料件?玻璃门容易弄脏吗?
虽然烤箱肯定不是你为厨房购买的最复杂的东西,但在购买之前你可能会有几个问题。它们和普通的烤面包机有什么不同?你能用它们做什么?对流烤箱到底是怎么回事?
弹出式烤面包机非常适合制作,嗯,烤面包——仅此而已。另一方面,烤面包机可以处理一系列的任务,包括烤、烤、烤、慢炖,甚至是空气油炸。我们已经深入讨论过了为什么你不需要一个普通的烤面包机之前。
我们最喜欢的一些是小的对流烤箱.这意味着他们使用对流风扇(通常是一个额外的加热元件)来循环空气,以实现更均匀的加热和更快的烹饪。对流技术深受面包师的喜爱,他们想要超级精确的温度控制,也受到健康食客的青睐,他们想要得到酥脆的食物而不添加油最好的空气炸锅详细介绍)。
如果你对这项技术感兴趣,但又不想花钱买一个具有对流功能的烤箱,那么具有对流设置的模型可能是一个很好的选择。它们会比非对流的同类产品花费更多,但我们认为它的好处是物有所值的。
想知道如何清洁你的烤箱?我们也会照顾你的。
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贡献者
莎伦在过去的30年里一直在测试厨房设备。在成为烹饪工具专家之前,她曾在纽约市的餐馆担任过7年的专业厨师。
从2018年到2020年,卡西迪作为《评论》的厨房编辑,报道了烹饪的所有事情。作为一名实验性的家庭厨师,卡西迪对食谱有一种健康的不信任,他遵循《料理鼠王》的哲学,即只要掌握一些技巧和关键工具,任何人都可以烹饪。她制作了深入的评论和指南,从餐食包到立式搅拌机,再到煮鸡蛋的正确方法。
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