我们的地方诺鲁孜收集塔迪格三人评论-评论

2021年3月17日更新

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当我们测试一件厨具时，很难找到一件真正能同时处理多项任务的厨具——除非我们偶然发现了这位instagram上的名人潘总．我们认为这对日常使用；没什么特别的，只是普通的工作日晚上“吃饭30分钟内就能搞定。

Our place——Always pan背后的公司——最近加入了Tahdig Trio的阵容纽罗兹波斯人的新年标志着春天的开始。这套三件套包括一个大浅盘、一个棉花盖盖和一小瓶藏红花，用来帮助你制作标志性的波斯米饭。然而，你还需要一个潘总为了使用集合。

tahdig是什么?

一盘塔狄格米饭被放在蓝色和白色的背景下。 — Tahdig是一种著名的伊朗米饭，有很多不同的版本。

tahdig是波斯美食中皇冠上的明珠，它是在锅底煮至金黄酥脆的香米(这个词在波斯语中的字面意思是“锅底”)，但里面是蓬松的。米饭煮好后，平底锅就会翻转过来，露出锅底的酥脆。

如果你从未尝试过，你应该知道跳塔格舞不是一件容易的事，就像萨敏·诺斯拉特(Samin Nosrat)在她的受欢迎程度中所证明的那样网飞公司系列盐，脂肪，酸，热(根据她的畅销书书）.作为观众，我们既兴奋又紧张地看着她翻筋斗。

塔狄格三重唱里有什么?

一个粉红色的盘子放在炉子上的常备平底锅上;锅盖用棉布包好。 — 这三重奏可以帮助你轻松做出完美酥脆的塔迪格舞。

首先是“nosh -e- joon”(波斯语中意为“祝你有个好胃口”)，正好搭在“常食锅”的边缘上。通常情况下，伊朗家庭会用一个大平盘子盖住锅子，然后将锅子翻转过来，这样做并不总是合适的，可能会导致米饭散架。Noosh-e-Joon盘解决了这个问题。

它由沉重的陶瓷炻器制成，在450华氏度的烤箱中是安全的。这是洗碗机安全的，但我们的地方建议洗手长寿。两边有两个把手，便于运输。这种拼盘有香料和鹰嘴豆两种颜色，分别是灰玫瑰色和沙米色。

然后是Damkoni，它是包裹在盖子上的一块布，帮助吸收来自大米的水分。有四种颜色可供选择:石榴，灰，牛轧糖和核桃。

套装中有一小瓶藏红花，是来自Heray香料这是一家家族所有的合作社，在道德上提供资源藏红花来自阿富汗西部的赫拉特地区，那里有很多质量最好的藏红花。藏红花足够做三罐tahdig，如果用金大米有限公司配方。

最重要的是Sofia和Farah Parsa姐妹制作的食谱，她们是金大米有限公司这是一家位于洛杉矶的私人餐饮和快闪店。

塔狄格三人组里没有什么?

一个淡紫色的平底锅放在白色的炉子上。 — 您可能需要单独购买Always Pan。

因为盘子的设计是为了适应潘总，你需要用平底锅。或者，因为Always Pan是10英寸宽的，从理论上说，你可以尝试用这个大浅盘和你的10英寸平底锅。但为了达到最好的效果，我们建议坚持使用该品牌。

我在"永远的潘"做了tahdig，就是这样

一盘金色的泰姬陵就在一锅藏红花鸡的旁边。 — 我看过别人做过，但我自己从来没有做过。

我按照索菲亚和法拉的家庭食谱做了塔吉格干酪，因为它的配料比例与“永远的平底锅”相适应，这帮助我真正评估了平底锅是否有能力做出一锅底部酥脆的塔吉格干酪。

这个食谱需要两杯米饭，这道菜足够三到四个人的小餐会吃，取决于人们有多饿。我喜欢在常压锅里做这样的菜是因为它很宽，很脆，所以没人需要争着吃。

一旦塔狄格准备好最后的展示，我把大浅盘放在平底锅上。它感觉很结实，我不需要用力把它拿出来，但也不是很重，我很难举起它。当我最后把锅移开时，我惊讶于这一过程是如此的简单，做出来的米饭是如此的漂亮。

专家提示:我们还了解到，米煮到半熟后漂洗是一个关键步骤。为了做出蓬松的米饭，你应该去掉大部分淀粉。

我还可以用"努什-爱-俊"拼盘做什么?

一盘金色的塔吉格在nosh -e-joon盘是在图像的中心。在阴影里，有一盘水果和一罐藏红花鸡。 — 你可以用它来做其他的菜，也可以用它来做盛菜的盘子。

这个漂亮的盘子不仅是家庭装饰品，还适合做一些需要翻动的菜，包括意大利煎蛋饼、墨西哥玉米饼española或任何倒置的蛋糕。当我在其他几个菜系(包括锅底酥脆的菜肴)中研究我的米饭烹饪技巧时，我受到了索菲亚和法拉的塔狄格法和棉布的使用的启发，我迫不及待地想在下次烹饪时尝试一下广东话未免大米或韩国的石锅拌饭．