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拥有一个功能齐全的厨房通常需要不止一件厨具。有煎锅,铸铁煎锅，也许还有一个荷兰烤肉锅如果你有多余的钱。不管你的烹饪的要求要把一堆有用的厨具放在一起可能是件麻烦事——这就是为什么人们喜欢那些号称能做所有事情的多功能厨具。
进入潘总(145美元)从直接面向消费者的品牌我们的地方它是用来取代8件厨具的。早在今年3月，我就测试了一款“万能潘”(10,000 Abilities Pan)农历新年限量套餐，其中包括一只“万能潘”(Always Pan)、一个木制蒸篮和一双长筷子。
这个包(还有它的颜色!)非常受欢迎，他们决定今年重新推出限量版的“热”附赠竹制蒸笼和烹饪筷子，售价175美元。我们的地方还提供晚餐4套装，附带一个Always Pan和华丽的，合乎道德的餐具和眼镜。
什么是永恒潘?
“永锅”是一款漂亮、实用的烹饪容器，可以取代8件炊具。
乍一看，这只平底锅似乎是为Instagram美学设计的一件作品——每一个细节都牢记于心。
这款镀有陶瓷不粘涂层的铸铝平底锅漆成柔和的薰衣草色，配有圆顶盖、带勺架的皂荚木锅铲和嵌套的金属蒸笼。它是一种混合体——它比平底锅深，但比炒锅平。
为了测试它的能力，我让这只平底锅完成了我通常用sauté平底锅、炒锅、煎锅和荷兰烤箱完成的厨房任务。
从炸鸡翅和烤厚肉到烤花生和用高温翻炒蔬菜杂烩，我评估了它在烹饪速度、热量保持和分配以及易用性方面的表现。我还蒸饺子，焯蔬菜，炒鸡蛋，用提供的配件煮意大利面。
此外，我还研究了清洁和储存这个平底锅的容易程度，因为我们很多人都住在小公寓里或与他人合租。
我喜欢Always Pan的原因
精心设计的平底锅使它既适合煎炸，也适合油炸。
我用了一年的锅，不粘涂层已经慢慢磨损了。当我开始寻找一个新的平底锅时，我想找到一块不粘炊具不含pfoa，所以这只锅的陶瓷涂层很吸引我。
我开始试着烤花生，看看平底锅在我手里的感觉如何。我惊讶于它的轻便感;我可以像炒锅一样轻松地搅拌花生。另一个优点是，平底锅通常不能很好地工作在平坦的电磁炉或电灶台，因为它们的锥形底部，但这只锅是兼容所有的灶台。
然后我开始吃烤猪排。由于它的铝芯导热快，我在三分钟内就能把锅加热到酥脆的焦糊，而相比之下，我的不锈钢锅要加热五分钟以上。
平底锅是油炸的完美烹饪工具，因为它的深度和宽度足以一次炸四块鸡肉，而不会占用空间。鸡肉做出来酥脆可口。
蒸笼用于蒸饺子、烫意大利面和煮意大利面。
附件有时是有用的。这个金属篮子足够深，如果我想做清蒸蛋羹，或者chawanmushi、焯过的蔬菜或意大利面。它的效果很好，因为两边都有把手，我可以提起来，而不是把锅里的所有东西都倒进过滤器。木制的雏鸟铲是一个很好的补充，因为你可以立即开始烹饪。
锅的所有部分都是洗碗机安全的，但不粘陶瓷涂层也使它很容易在肥皂水下快速冲洗。在储藏方面，每一个配件都可以装进平底锅里，并不比普通的sauté平底锅占更多的空间。
我不喜欢什么
外部的油漆在高温下使用时会变得脆弱。
尽管我很喜欢这种天鹅绒般的颜色，但外部的油漆可能会剥落，尤其是在燃气灶台上，金属格栅会与锅底接触。当我用平底锅翻炒时，这就成了一个问题，因为我经常在炉子上前后倾斜平底锅。这并不影响平底锅的整体性能，但我第一次使用后，看到平底锅底部轻微划伤是很烦人的。
做饭的时候把手会很烫。
虽然锅很快就热得足以让肉烤得很焦，但它并没有很好地保留热量。当我油炸几批鸡翅时，当我调整每批鸡翅之间的温度时，我记录了温度的迅速下降。如果我用荷兰烤箱或铸铁煎锅来做同样的工作，我就不用等那么长时间来重新加热油。在等待平底锅加热时，我还注意到额外的把手变得非常热，这是不应该发生的。
说到配件，我主要担心的是金属套篮不能作为一个合适的蒸笼。我对这些篮子并不陌生，因为我在一个中国家庭长大。通常，篮子至少有2英寸长的腿，这样在锅和锅中蒸时，它们可以把食物放在水线以上。这个篮子在锅里不到一英寸高，这使得蒸起来很困难，因为水很容易到达蒸锅底部。不过，这个篮子可以用来烫蔬菜和煮意大利面。
我唯一的另一个问题?这个平底锅不适合用烤箱烤。虽然它可以完成大多数厨房任务，但不幸的是它不能忍受烤箱的高温。考虑到这个平底锅单独出售时可能会很贵，这有点令人失望。如果你想要一个像荷兰烤箱一样能承受高温的东西，那么这个平底锅不会帮你任何忙。
你应该买Always Pan吗?
我喜欢光滑的陶瓷不粘剂涂层，而且它不含化学物质。
如果你正在寻找一款简单的不粘锅，既能做煎蛋卷，又能炒菜，还能做蒸食和一锅意大利面，那么Always pan可能很适合你。我不仅喜欢炉子上的平底锅多用途，而且我还喜欢用它作为蒸锅来煮我从小吃的食物。如果你的厨房习惯是简单、快速的食物，那么标准的Always Pan就可以做到。
如果你住在小公寓里，或者和别人合租，这对你的烹饪习惯来说是一个储存友好的解决方案，因为所有东西都打包在一起了。然而，这并不是一款可以取代你所有锅碗瓢盆的厨具，因为它有一个很大的局限性——它只能用于炉子上的烹饪。
还在犹豫吗?我们测试了流行的烹饪必需品不锈钢煎锅而且炒菜锅,时尚的炊具集，所以你可以找到适合你需要的最好的锅和锅。
附注:作为限时优惠，顾客可以使用促销码从Always Pan中获得30美元的优惠MAGIC30付款，有效期至2月15日。
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