你用冰箱犯的10个错误

储存食物的方法有对也有错。例如，有些农产品必须冷藏，而另一些则需要在室温下保存。一些食用油放在台面上就可以了，其他的应该存放在冰箱里。甚至有些过期的食物并没有真正过期，你可能用错了容器。由于食物储存成本很高，你不想让任何东西浪费掉。

我们已经做了大量的调查工作，以找出正确的储存食物的方法，使其味道最好，保存时间最长。以下是十个常见的厨房收纳错误的答案。

1.你扔掉了“过期”的食物

你知道没有国家规定详细说明过期日期的具体含义吗?保质期通常反映的是质量控制，而不是安全性或营养价值。你怎么知道你的食物是否可以安全食用?仔细阅读USDA指南用你的眼睛和鼻子，跟着你的直觉走。

• 气味如果它闻起来很好，而且储存得很好，那么它很可能可以吃。
• 视线当你看到像农产品这样的新鲜食物时，不要被你的眼睛欺骗了。磕碰或擦伤并不意味着某事被毁了。
• 不要给罐头装罐头罐装食品可以保存几十年。即使是一个已经开始生锈的易拉罐，只要它没有鼓起来，封口完好无损，也应该是没问题的。

检查包装，运用你的感官，彻底烹饪食物，不要让完美成为美好的敌人。正确理解“过期”日期可以大大减少食物浪费，更不用说从你口袋里浪费钱了。

2.你用保鲜膜保存剩菜

如果你厌倦了扔掉一次性食品包装，但仍然想保持食物新鲜，蜜蜂的包装也许这就是你的答案。这种可重复使用的食品包装是由蜂蜡和织物制成的。

它的设计是这样的，你可以在厨房里把三明治放在上面，然后打开它作为餐垫。Bee 's Wrap也是储存食物的理想选择。作为一名狂热的家庭面包师，创造者莎拉·凯克说这有助于保持面包的硬皮和柔软。它也很适合包裹奶酪，半个鳄梨，半个柠檬，覆盖罐子和碗(在容器顶部按压一些蜜蜂包装纸，你的手的温暖会使蜡软化，足以形成密封)。

之后，只需用冷水清洗(肥皂是可以的，但温水会融化蜡)，晾干，然后再次使用。如果你每周使用几次，可以使用一年左右。

3.你在冷藏这些食物——你不应该这样做

有些食物被冷藏后会变得更糟——洋葱、土豆、大蒜、鳄梨、西红柿、香蕉、核果、面包、糕点、瓜类、香料、蜂蜜、花生酱、苹果、咖啡、鸡蛋、黄油、调味品、调味品、酱油和辣酱永远(或很少)不应该冷藏。惊讶吗?

了解为什么不应该冷藏这些食物。

4.你不知道如何储存食用油

来自水果、蔬菜、坚果和种子的食用油都有不同的储存需求。暴露在氧气、光或热下会使油氧化，最终变质。虽然一些食用油可以在室温下储存，但其他食用油最好存放在冰箱里。

• 玉米和菜籽油:这些酒可以放在阴凉黑暗的柜子里，如果一瓶酒需要一年以上才能喝完，你也可以冷藏起来。
• 橄榄油把橄榄油放在柜台或桌子上，特别是如果橄榄油被阳光直接照射，或者储存在炉子上或炉子附近，这些都肯定会让橄榄油迅速变质。把它放在家里最凉爽、最黑暗的地方，或者在厨房里用一个小一点的玻璃瓶。
• 花生油:密封存放，避光避热，可保存两年之久。把花生油放在冰箱里可以进一步延长保质期。
• 椰子油:非常稳定，(在室温下保存)保质期为两年或更长。
• 牛油果，葡萄籽，榛子，芝麻，松露，核桃，红花和向日葵:脆弱的油，特别容易酸败，特别是如果暴露在太多的光或热。建议开封后冷藏。如果保持低温，这些油可以存活6个月或更长时间。

5.你用了错误的容器来储存食物

我们测试了市场上最畅销的塑料和玻璃食品储存容器，以找到其中最好的。我们把它们放在油毡地板上，冷冻它们，用微波炉加热它们，给它们染色，把它们撬开，把它们堆在一起，还有很多其他的事情。

• 最佳玻璃容器：Pyrex的终极10件套玻璃存储完全无塑料-容器顶部有玻璃盖子，镶有白色硅胶。食物不会漏，玻璃也不会碎。虽然盖子上的硅胶会弄脏，但在洗碗机里洗一洗后就会变干净。它有一个通气孔，可以用微波炉加热，只要里面的东西解冻了，它也是预热烤箱安全的。

• 最佳塑料容器：橡胶女仆的容易找到的盖子除非你用力摇晃容器，否则容器不会漏水，除非容器碰巧倒在一边或角落里，否则滴水也不是问题。没有任何塑料容器是烤箱安全的，但这一套都标有洗碗机和微波炉安全，并带有终身保修。你应该避免冷冻这一套，因为膨胀的食物可能会把盖子弄破。

请看我们的最佳存储选择(以及要跳过的内容)。

6.你储存水果和蔬菜的方法不正确

你知道哪些蔬菜应该放在室温下，哪些应该放在保鲜抽屉里，哪些不应该放在一起吗?你是确定?

• 不要冷藏土豆、洋葱、大蒜、南瓜、西红柿、香蕉、桃子、李子、牛油果、芒果、瓜类、苹果、梨、猕猴桃和柑橘类。例外情况包括冰沙冷冻，或当它们接近变质时冷藏一小段时间。

• 保持独立:释放大量乙烯气体的农产品，包括成熟的香蕉、苹果、核果(樱桃除外)、哈密瓜、哈密瓜、芒果、梨、成熟的猕猴桃、西红柿、洋葱和韭菜。

• 单独存储:对乙烯敏感的农产品，包括花椰菜、球芽甘蓝、卷心菜、胡萝卜、花椰菜、黄瓜、茄子、绿叶蔬菜、豌豆、辣椒、南瓜、红薯、草莓和西瓜。

7.你让牛油果变成棕色了

储存切好的牛油果有很多种方法，但只有一种方法能真正防止它变黄并保持风味:把核留在牛油果中，用保鲜膜紧紧包裹一半，以保持风味和质地。

8.你不小心把冰箱里的食物冻住了

咬一口本该冷藏起来的冷冻食物不仅令人讨厌:冷冻会完全改变食物的味道和口感。这可能是因为你摆放冰箱的方式不对。

• 检查冰箱的温度设置:冰箱内部的理想温度范围是38-42°F。

• 确定问题领域:根据GE公司的说法，最容易出问题的地方是冰箱的顶层，冰箱的底部(保鲜盒抽屉和烤肉盘)，以及门架上。

• 避免通风口大多数冰箱在顶部的架子上都有一个冷却气孔。这里是大部分冷空气的来源，所以让食物远离这里可以防止结冰。(半径5英寸就可以了。)

• 调整你的冰箱:把冰箱的温度调高，但不要超过0°F，否则会滋生细菌，加速食物变质。

• 检查制冰机确保你的制冰机不是一直在运行。这可能会使你的冰箱太冷，随后导致你的冷藏食物冻结。

• 在冰箱里储存食物:冰箱需要储存充足，以吸收所有进入冰箱腔内的冷空气。如果它是相对空的，所有的冷空气将下沉到腔的底部，冻结你的食物。一个储存充足的冰箱将有助于保持温度，因此，使用更少的能源。

看看如何正确摆放你的冰箱。

9.你不是在修一扇关不好的门

如果你的冰箱门关不上，很可能是因为冰箱门边缘的橡胶密封垫又旧又干了。幸运的是，解决方法很简单:清洗垫圈，在橡胶上涂抹凡士林，使旧橡胶恢复活力。

10.你没有调节冰箱的温度

你知道冰箱会让你生病吗?为了让食物远离美国农业部所说的“危险区”，它需要保持在40华氏度以下。冷冻室温度应该是0°F，以防止冷冻室烧伤。如果你的冰箱和冰柜的温度经常高于这些温度，你就面临着更快变质的风险。你可以做以下几件事来让你的冰箱保持适当的冷冻:

• 买一个冰箱温度计。使用时，将温度计放在一杯水中。为什么?你的冰箱可以测量食物周围的空气温度，但你想要模拟食物内部的温度。24小时后检查温度计，然后根据结果调整每个器具的温度。

检查垫圈是否完好，密封性好。如果你能用一个手指打开门，说明你的封条还不够紧。密封漏水是一种能源浪费，可能会对你的食物造成风险。

• 冰箱冷却盘管上灰尘，如果它们是可见的。你可以使用专为这个目的设计的又长又细的刷子。

• 把食物盖好。例如，把鸡蛋放在纸盒里，而不是放在门上。

• 冰箱放满保持寒冷，但要留出足够的空间让空气流通。

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