你应该在家里吸烟。这是如何开始的。

每个人都知道，要想吃到最好的烧烤，就得往南开。从卡罗来纳的叉烧猪肉到正宗的德州胸肉，低纬度地区的某些东西让熏肉味道更好。

对于那些生活在北方的人但仍需要一个体面的肋骨的好消息，是互联网正在迅速平整烧烤场的播放领域。有一点时间（和几个在线教程)，即使是一辈子的Mainer也可以学习烧烤的基础知识。

您还需要正确的工具。所以让我们确保你准备好踏上烟熏的寿命，并用右翼齿轮做的那样，使工作容易，结果美味。

烧烤手套

不管你是要用烟枪还是烤架，没有一个后院厨师在没有一套好的烤架手套的情况下第一次点燃火柴。特大号的烤箱手套在紧急情况下可能有用，但为了确保你不会在炽热的金属表面或更热的木炭上烫伤自己，一套真正的烤箱手套是必须的。

我更喜欢硅胶类，因为当他们弄脏时，他们更容易冲洗，如果我不小心把它们留在夜间，他们不会结束潮湿和无用。

烧烤刷

在你的购物清单上的下一个应该是一个像样的烧烤刷。不管你是烧烤还是烧烤，你都需要一个这样的烤箱，但是如果你不在上面的话，烧烤过程中产生的脂肪会在你的烟筒内部粘起来。这就是一个像样的烤架刷物有所值的地方。

一个糟糕的刷子会推动乱七八糟的东西，涂抹在这个地方。一个好的人会快速工作肮脏的工作，让你准备好在几分钟内再次做饭。这是我在家里使用的刷子，我喜欢它。

钳子和刮刀

接下来在你的阿森纳应该是一套坚固的钳子和一个可以支持合理量的刮刀。你的熟肉可能比普通汉堡或布拉茨略少。熏猪肩，拉动猪肉可以轻松跑八或九磅完全煮熟，你想要的最后一件事就是所有可口猪肉最终在草坪上。

这一套很结实，而且是不锈钢做的，所以当它被酱汁覆盖时，仍然非常容易洗掉。

木炭

烧烤爱好者有两种阵营:一种是丙烷爱好者，另一种是木炭爱好者，而熏肉则是另一种游戏。有一些电动烟和颗粒烟可供选择，但大多数吸烟者使用优质的旧木块和木炭。

现在，德州人坚持用橡木块作为烟枪的燃料，但这个国家的其他地方仍然依赖木炭和木块的混合，这两种东西你都可以在商店里找到，而不是，比如说，在农场里闲逛，直到你找到一些。木炭有各种各样的形状和大小，但老实说，为什么要打破传统呢?你爸爸利用了金斯福德，这对他来说已经足够好了，所以我们有什么好争论的?

木炭烟囱

没有木炭烟囱的木炭就像没有糖霜的蛋糕。这就像草莓，没有奶油。牛奶但没有饼干。

木炭很棒，但如果你一开始就把它浸在打火液里，没有哪个自重的烧烤爱好者会把你当回事。你想要的是烟熏木炭的味道，而不是石化产品的味道。所以拜托了，赶紧买个烟囱吧。这样烤的时间会稍长一些，但味道会更好，你的晚餐客人会感谢你。这个烟囱能以最快的速度将煤准备好，这要归功于烟囱侧面的那些方便的孔。

苹果木的块

你可以用木炭烧烤，但你需要木烟来烧烤，而不是随便什么烟都可以。

不同类型的木材导致不同类型的烟熏味。例如，猪肉是樱桃，苹果甚至山核桃等果实木材。牛肉呼吁更多苦涩，如山核桃或橡木。Mesquite，虽然流行，是超级烟熏选择。除非你真的知道你在做什么，否则我实际上就是为了与疥疮建议以此，因为它更容易以这种方式破坏一件好肉。

一般来说，苹果或樱桃可能是你真正需要的。虽然不适合做牛肉，但还是可以的。我也倾向于建议吸烟者吃大块的而不是炸薯片。如果你把一些东西扔在烤架上，炸薯片是可以的，但如果你一次抽几个小时的东西，大块的东西是你想要的。

即时读取温度计

如果您只购买列表中的一个项目，则应是此即时读取的温度计。

好烧烤和好烧烤的区别就在于烤得是否完美。烤得过久的烤肉会很脏，容易散架，而未煮熟的肉会很硬，不安全。190华氏度和203华氏度之间的差别是巨大的，你真的不想在这里猜测。这个数字温度计有一个灯，所以你可以在晚上读它，它显示一个准确的读数大约6秒。

“熊爪子”

除了粉碎你的第一个猪蹄除了几个叉子和你的钢铁和你的钢铁之外，你可能会发现自己想知道“在那里有更容易的叉子，我说的更容易，我说的更多有趣，这是关于这个的方式吗？”答案是肯定的，他们被称为熊爪。

不，不是那些甜味的甜甜圈同名，这些事情实际上将你的狗狗变成熊爪。它们使大量的肉类粉碎，更容易，也是一个副作用 - 也更有趣。（尝试用咆哮的声音真正进入它。）我也倾向于使用我的烧烤手套，将更大的肉类抬到或烹饪烹饪表面。

罗纹机架

一些吸烟者是小型RV的大小，但如果你刚刚开始，你有机会你有一个较小的后院设置。当然这很好，但它意味着有创意，说，完整的肋骨。

而不是切割半架，以确保它们适合，为什么不拿肋架并将它们放在侧身？他们将在两侧均匀地做饭，你真的可以适应更多比你能够没有机架的肋骨。我用我的肋骨机架在18英寸的表面上立刻烹制四个单独的肋骨。它们非常有用。

蔬菜烧烤篮子

一旦你掌握了完美的胸部或猪肉肩膀的艺术，你就会想要分支出来并开始吸烟一些侧面。毕竟，一些新鲜拉的猪肉比一堆自制的JalapeñoPoppers更好了吗？答案实际上是啤酒，但普及者是近距离和有价值的。

不过，把像jalapeños或其他蔬菜这样的小食品放在普通大小的烧烤架上可能会很棘手。你也许可以用锡纸来掩盖，但如果你想要最好的效果，那么你应该考虑用素菜锅。我有一个圆形的，我喜欢，但实际上任何形状都可以。买之前一定要量好尺寸:我最后把我的第一件衣服退回去了，因为它不太合适。

除了基础知识……

所以，现在你可以自信地走进世界和烟雾所有肉类。让我成为第一个欢迎您进入这款美味俱乐部的人。我们在星期天交易酱食谱。

但在你离开五金店之前，有几件事你应该知道，这些事让我对BBQing上瘾了……“爱好”要有趣得多。

木炭生堂

我知道它听起来很傻，但我强烈推荐一个木炭球迷。

“木炭装在袋子里!”我为什么要把它从袋子里拿出来，放在别的东西里呢?”

让我来告诉你为什么。你会经历一大堆木炭的。比如，如果你给一个吸烟者加了12个小时或更长时间的燃料，可能一次就加一整包。一个木炭罐可以容纳不止一个袋子，在你的烧烤架旁边，在一个防水的容器，使它更容易添加煤炭到火。现在，我一次买三袋木炭，然后把它们全部放在盒子里，而不是在我的后楼梯间里放上两三袋木炭。问题解决了。

露营灯笼

我还强烈建议您投资一种体面，电池供电的LED露营灯笼。

通常情况下，抽一大块牛肉或多块猪肩肉意味着你在黎明前就起床，在黄昏后做饭。没有什么比在凌晨5点在黑暗中站好你的烟枪，同时把手电筒放在腋下更令人沮丧的了。一个像样的LED灯可以解决所有这些问题。这是一种你意识不到自己需要的东西，直到为时已晚。(参见:皮搋子。)