来自名厨Curtis Stone的冰箱整理技巧

无论你是否想要新冰箱或者想要充分利用你所拥有的冰箱，冰箱的组织是减少挫折和最大化食物享受的关键。

我最近搬进了一个新厨房，不得不从头开始整理我的冰箱。有了丈夫和两个每天要喂饱的饿孩子，我需要把冰箱保持在最佳状态。我求助于著名的餐厅和电视厨师食谱作者Curtis Stone提供了一些设置和保持冰箱整洁的专业建议。(编者注:Stone是博世．)

“斯通一家是四口之家，这意味着口味各不相同，所以我冰箱里有足够的食材来满足每个人的需求，并准备我妻子和儿子们最喜欢的食物，”斯通说。“组织和最大化空间是关键!知道如何整理冰箱可以帮助你充分利用你的新鲜食材。”

最终，最大限度地利用我们所买的东西对于防止食物浪费和省钱至关重要。“厨房最大的悲剧，”斯通说，“就是把最好的食材扔进垃圾箱，因为它们会变质。”

我们完全同意。使用这些建议给你的冰箱一个厨师灵感的改造。

1.盘点

了解你已经拥有的东西是很重要的，这样你就不会过度购买。这也有助于防止过度拥挤，这样你就可以看到你有什么，并在它坏掉之前使用它。

斯通说:“我的第一个建议是关于库存的——在去杂货店购物之前，我喜欢对这一周我要做的饭菜有一个想法，以避免买多了。这是在去杂货店购物时很容易犯的错误。但这些杂物不仅是浪费，还会使冷空气难以穿过冰箱内的所有食物，从而导致食物变质。”

2.经常购买新鲜的，本地的

斯通建议说:“最好经常购买新鲜农产品，只买你几天内会用到的东西，以减少食物浪费。此外，季节性和当地购物。当水果和蔬菜在其季节的高峰期，而且没有经过太远的运输时，你会吃到最好的味道。”

先吃掉最脆弱的水果和蔬菜，或者把它们储存在温度可控的环境中，给它们一个战斗的机会保鲜储藏格抽屉．“浆果和绿叶蔬菜的保质期较短，”斯通补充道。“虽然许多人(试图)延长浆果的新鲜程度，把它们用湿纸巾包在塑料袋里，或向它们喷洒白醋，但你的浆果需要呼吸。”

最好把它们和其他精致的农产品放在一个开放的容器里，放在保鲜柜的抽屉里。在许多较新的冰箱里，你会发现温度和湿度的控制越来越先进，就像冰箱里的那些博世的VitaFreshPro抽屉．多个数字控制，让您选择的最佳设置，确切地说，您所存储的。在最佳环境中，食物能更长久地保持新鲜。

3.创建“区域”并自定义您的空间

除了把水果和蔬菜放在保鲜橱里，把肉类和奶酪放在熟食橱里之外，斯通建议为特定的食材创建“区域”。将物品分组，然后相应地调整货架。不要把东西塞进去，调整到适合你最喜欢的酸奶品牌或最常用的存储容器的高度。

在这些区域，利用你的冰箱附带的所有可用的存储附件。无论是装饮料盒的加仑门箱，还是像博世FlexBar这样的更专业的东西，它可以模块化存储瓶子、鸡蛋和小物品，制造商花了很多时间来想象你可能需要存储什么，所以利用它们的预期用途的存储选项。

根据博世委托进行的一项研究，61%的美国人认为，如果他们的冰箱有更多有用的存储容量，他们就会减少浪费食物。如果你想买一台新冰箱，那就找一台储藏方式灵活的，比如冰箱里的额外抽屉通用概要文件PVD28BYNFS它有自己的定制温度控制，可以把它变成额外的冰箱或冰柜空间。

如果你需要使用你已经拥有的东西，你至少可以将你的物品分类，并将它们归类在一起。虽然我们测试的大多数顶级冰箱都是法式门式的，但Stone补充说，为了方便并排或顶部冰箱的使用，“我建议把类似的物品放在一起，把最常用的物品放在靠近门的地方。”

4.不要忽视冰箱

很多人把冰箱当作厨房的长期停车场，但不要让你的冰箱变成一片荒地。事实上，它对食物的短期保存更有好处，可以帮你省钱。

首先，确保你冷冻的所有东西都很容易拿到。以下是斯通如何设置他的抽屉式冰箱:“在整理我的冰箱时，我喜欢把喜欢的东西放在一起，把我更可能使用的东西放在最上面一层。我通常把肉、家禽和鱼放在最下面一层，因为我知道我不会每天都煮某种特定的蛋白质。然后我会选择我们经常使用的冷冻食品，比如蔬菜和水果。当然，我还必须确保我的孩子们最喜欢的冷冻食品，比如冰淇淋，很容易够到，这就是为什么我喜欢把它放在最后，以便孩子们能够接触到。”

其次，考虑在农产品有机会变坏之前将其冷冻起来。你甚至可以利用旺季的农贸市场生产和储存，如果你正确地冷冻和处理它们。斯通建议将新鲜水果和蔬菜分小份冷冻，以便于食用。他警告说:“还有，别忘了在水果和蔬菜的冷冻袋或容器上注明日期。”

然而，斯通说有些东西不应该放在冰箱里。“我建议你避免冷冻西瓜、黄瓜、西红柿和芹菜等水分含量高的水果和蔬菜。一旦这些食物解冻，它们开始失去大部分汁液，留给你的是没有食欲的、糊状的水果和蔬菜。”

你拥有的冰箱的类型也有助于你的冷冻食品的寿命。底层抽屉式冰箱的分层风格有助于空气流通，所以食物不会塞得太紧。一个满溢的冰箱不会发挥它应有的功能，导致更多的温度波动，导致冰箱里燃烧．

5.利用技术

自从冰箱被发明以来，它的基本功能从未改变过，所以我们中的许多人可能不习惯在如此普通的家用电器上使用高科技功能。但是，如果你的冰箱有高级连接功能，那就把它设置好，为你的利益服务。

作为博世的品牌合作伙伴，斯通特别喜欢HomeConnect平台．该应用程序允许你远程调节温度控制，最有用的是，如果有任何门是开着的，它会提醒你，这有助于避免食物浪费和节约能源。

无论是博世的家庭网络，LG InstaView,或三星的家庭中心在美国，这些高级功能旨在帮助你与冰箱里的东西保持联系，让你更容易知道自己需要什么。你甚至可以使用其中的一些功能来跟踪过期日期，更快地获取食物，并确保你用完你买的东西，使你的每周食品预算最大化。

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