你的荷兰烤箱有8种令人惊讶的用途

毫无疑问:在过去的几年里，荷兰烤箱的销量一直非常火爆。它们的耐用性是出了名的，Le Creuset、Lodge和Staub等品牌提供的色彩鲜艳的珐琅饰面为任何厨房增添了一些活力。它们成为受欢迎的圣诞和婚礼礼物也许并不奇怪。

铸铁荷兰烤箱(或妓女)缓慢均匀地散发热量——这是大多数烹饪方法的理想选择，尤其适合烤、烤和慢煮。内部有珐琅的锅很容易清洁，用于焦糖化，而无釉面漆的锅很适合野营野餐。(自拓荒者首次在西部定居以来，它们就一直在使用。)

货比三家，你会发现市场上的荷兰烤箱种类繁多。更简单的型号售价可低至20美元，而一些更高档的欧洲品牌售价则高达三位数。有些可以直接放在篝火上，有些可以在洗碗机里清洗。有些是玻璃盖子，有些是较轻的不锈钢而不是铸铁。形状、大小和颜色都令人眼花缭乱。

所有这些荷兰烤箱的变种都适合烤肉和丰盛的炖菜。但如果你发现你的烤箱因为你更喜欢其他食物而积满了灰尘，这里有8个方法可以让你的荷兰烤箱焕发新生。

鸡肉和饺子

虽然通常与美国南部和中西部有关，但这种安慰性的主食起源于大萧条时期的法属加拿大，在那里它是一种利用有限食物资源的流行方式。鸡肉在水中煮熟，形成汤汁，反过来又会煮出面团状的饺子。Bon Appétit的做法添加了培根，蘑菇和香草，创造了一个丰富，丰盛的菜肴，一定会满足。从Bon Appetit网站获取食谱。

酵母面包

喜欢欧式酸面包的脆皮吗?我们也一样，在家制作的诀窍是把面团放在充满水分的烤箱里烘烤。因为这对大多数家庭厨师来说并不容易，这里有一个聪明的技巧:使用荷兰烤箱。沉重的盖子防止水分流失，创造了一个潮湿的环境，脆皮。Le Creuset提供了一份食谱这会让你的面包成为邻居们羡慕的对象。

Cioppino

和酸面包一样，意式美式炖鱼cioppino也在旧金山流行开来。cioppino通常采用当天的渔获，将鱼、螃蟹、蛤蜊、虾、扇贝、鱿鱼和贻贝放在葡萄酒和新鲜番茄的肉汤中炖。它是普罗旺斯浓汤的兄弟，可以很容易地在荷兰烤箱中制作这是来自Epicurious的地道食谱当之无愧的赞扬。

炸鸡

铸铁是油炸的理想材料，因为它能均匀受热并保持恒温。你甚至可以放入一些冷冻的东西，而不会导致油的温度骤降。美食作家亚当·罗伯茨(Adam Roberts)在他的博客上解释道:“保持热度很重要，因为油的温度越低，鸡肉吸收的油就越多。如果你的炸鸡很油腻，那是因为你的油没有保持热度。”罗伯茨的秘方“你这辈子最好吃的炸鸡”是在业余美食家。

Panade

把不新鲜的面包和冰箱里的剩菜留给法国人去想办法吧。的panade这是一种美味的面包布丁，是用蔬菜、放了一天的酸面包、奶酪、肉汤和其他零碎材料做成的砂锅，它的外皮松脆，内里像奶油冻一样柔软。这差不多是汤了，但还不完全是。(经典的法式洋葱汤就是它的近亲。)荷兰烤箱是准备panade而且这道菜从《纽约时报》代表了这道乡村菜的升华。

蒸粗麦粉

蒸粗麦粉最基本的成分不过是蒸粗麦粉——一种轻薄蓬松的大米变体。但在北非(以及法国，它热情地接受了它)，蒸粗麦粉已经演变成一顿完整的餐，配上顶部或炖肉和/或蔬菜。我们爱这道丰盛的蒸粗麦粉来自Epicurious，只要把鸡汤换成蔬菜汤就能变成素食。不要被食材的数量吓倒;这个食谱既容易制作又容易上桌。

鸡肉饼

这道菜的皮上写着传统。肉馅派的历史可以追溯到罗马帝国，或者更早。但它们真正在16世纪的英国找到了一席之地，那时的馅饼里可能会有24只黑鸟。这道菜最终传到了美国，在那里它因其复古的舒适感而继续受到欢迎。最大的挑战?计时，让食材在你得到漂亮的棕色面包皮的时候都煮好了。幸运的是,这个食谱来自Williams-Sonoma看起来效果不错。

苹果脆

最后,甜点!制作一个成功的水果派几乎和制作一个肉派一样费力。但是水果脆片——使用格兰诺拉燕麦片类型的顶部而不是传统的外皮——更容易，也同样令人满意。然后把它们都放进荷兰烤箱?那很容易。而这个食谱来自保拉·迪恩提供了营火烘烤说明，你可以忽略这些，简单地把它放在你的炉灶或壁式烤箱中，在350华氏度的温度下烹饪。

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