2023年最好的数字肉类温度计

如果你还没有，你应该认真考虑买一个肉类温度计。这是唯一的办法知道-不是猜测-什么时候你的肉煮好了。我会第一个承认我并不总是用我的——在我的职业生涯中，我做过很多牛排，我通过感觉来知道温度。但是，我用的是温度计，就像我们的胜利一样ThermoPop（可在ThermoWorks购买）-每次我煮家禽，熏胸肉，或者把烤肉扔进烤箱。如果我把它们调到一个精确的温度，这些东西出来会更多汁，更美味!

一些互联网上最受欢迎的设备可能会有相当高的价格标签，比如我们最好的升级选择ThermoWorks Thermapen ONE（可在ThermoWorks购买)，我们很好奇这些温度计的性能是否比便宜的温度计好得多。因此，我们对这些必要的厨房配件进行了一系列测试，看看它们在加热肉类、制作糖果和测量炸锅油方面有多成功。在对它们进行筛选之后，我们选出了一些最受欢迎的作品。

我们如何测试数字肉类温度计

测试人员

大家好，我是林赛·马蒂森，一位训练有素的专业厨师。在我的职业生涯中，我发现在快节奏的餐厅环境中，精确度和速度至关重要，但在家里，它们同样重要。当涉及到数字即时读取肉类温度计时尤其如此。如果你想做最好的肉、糖果或油炸食品，它真的很重要。因为我对个人温度计很挑剔，所以我想帮你挑选一款完美的!

测试

我们选择了10种产品进行测试——8种折叠式型号和2种长探针型号——并对它们进行了各种测试，以评估准确性、速度和整体感觉。

我们从准确性开始，因为温度计的主要功能是显示正确的温度。一杯冰水的温度应该是华氏32度，一壶开水的温度应该是华氏212度。我们还测量了350华氏度的油，看看温度计是否有足够多的温度范围来制作糖果。为了确保它们能够承受一致的温度，我们将每个测试重复三次，并取结果的平均值。

虽然速度对温度计来说似乎不是一个重要因素，但想想看:当你准备一顿感恩节晚餐，并试图协调一百万种配菜(以及所有客人的个性)时，你的手在火鸡上多停留10秒钟，感觉就像永恒一样。有些产品只花了两到三秒就确定了最终温度，而其他产品则落后了15到20秒!

最后，我们看看设备的整体感觉。我们煮了一些鸡腿来评估探针的长度和宽度。我们还想知道，当我们测量热食物的温度时，看展示是否很尴尬，或者拿着它是否舒服。

如何使用肉类温度计

有几种不同类型的烹饪和厨房温度计。你需要使用an烤箱温度计，始终放在烤箱门内，以确保烹饪环境准确。

然后是探针温度计，设计用于实时监测内部温度的数字温度计。它们被插入肉的最厚的部分，比如整只鸡或烤肉，当它还是生的时候，让你精确地确定你的食物达到理想温度的确切时刻。

另一方面，只有当你准备好检查食物的温度时，才需要使用肉类温度计。我们喜欢数字模型，因为它们比模拟温度计更快，更容易读取。烹饪成功的关键是拥有正确的工具，准确(通常是十分之一度)，易于阅读，电池寿命长，并且在不使用时易于存储。

来正确使用肉类温度计遵循以下五个步骤:

1. 知道你的目标温度是多少。出于食品安全考虑，建议红肉、猪肉和鱼的温度为145华氏度;而鸡肉和火鸡等家禽的温度为华氏165度。

2. 测量食物最厚的部分。

3. 将探针的整个尖端浸入水中。应该很容易确定温度计的尖端部分，但如果不能，确保至少有半英寸的金属探头被淹没。

4. 多次测量。在烹饪前一分钟左右检查一下肉的温度，看看你是否需要让它烹饪的时间比食谱要求的更长。然后每隔几分钟测量一次，直到达到所需的温度。这时，你就可以把食物从烤箱或烤架上拿出来了。

5. 每次使用后清洗。为确保温度计再次安全使用并保持准确，每次使用后请用热水清洗或用热布擦拭。

---

我们测试过的其他数字肉类温度计