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审查
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我们使用标准化和科学检测方法来仔细审查每个产品，并为您提供客观准确的结果。如果您在自己的研究中找到了不同的结果，请发送电子邮件给我们，我们将与我们进行比较。如果它看起来很重要，我们很乐意重新测试产品以尝试并重现这些结果。毕竟，同行评审是任何科学过程的关键部分。
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我们如何测试感应范围
关于感应范围你应该知道些什么
我们测试的其他感应范围
您可能享受的更多文章
作者:Betsey Goldwasser
FGIGAIRE GALLERY FGIH3047VF是我们测试的最佳感应范围。
我们如何测试感应范围
测试人员
大家好!我们是麦迪逊·特拉普金和瓦莱丽·李，评论的厨房和烹饪团队。作为狂热的食品和饮料爱好者，他们的主题包括餐包那电压力锅那微波炉， 和真空的浸入式循环机，我们知道制作一个伟大的厨房用具需要什么。无论您是终于更换旧范围，还是一直想在装修厨房时添加墙壁，我们就有你的背部。
燃烧器最大/最小温度
作者:Betsey Goldwasser
如果燃烧器不能达到非常高或低温 - 或者只有一个燃烧器可以执行每个任务分数都会更低。
对于带燃烧器的产品，我们测量每个燃烧器的最大和最小温度。一旦燃烧器设定为最小或最大设置，我们就可以坐下来5分钟。在五分钟结束时，我们测量每个燃烧器的温度。了解燃烧器的最大和最小温度可以帮助消费者确定哪种燃烧器是煨汤的理想选择，并且哪种燃烧器可以热足够热，以适当地灼热牛排。
具有多个燃烧器的范围或炉灶，可以达到非常高和/或非常低的温度将很好地得分。如果燃烧器不能达到非常高或低温 - 或者只有一个燃烧器可以执行每个任务分数都会更低。
水沸腾
作者:Betsey Goldwasser
我们知道看水煮沸是一个钻孔，所以我们判断饼干上的炉灶，他们实际上可以煮一壶水。较短的沸腾时间导致更高的分数。
炉灶或灶台最常见的任务之一就是烧开一壶水。对于每个燃烧器，我们取一个大小合适的罐子，在里面装满一半的蒸馏水。然后，我们把温度计水平地放在锅的中间，垂直地放在水柱的中间。我们监测热电偶，记录水温达到212华氏度所需的时间。
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如果35分钟后水尚未达到212°F，则我们停止测试。由于水量对于不同的燃烧器尺寸不同，我们将水煮沸测试进行了水沸腾的水沸腾：更快的水沸腾将导致更高的分数，而水沸腾的速度较慢会导致较低的分数。
预热
使用秒表，我们测量烤箱所需的时间达到350°F的预热温度。当烤箱的预热指示器发出哔哔声时，我们停止时钟。
因为没有人想要永远等待，所以更短的预热时间导致更高的分数，而更长的预热时间导致得分较低。
饼干
作者:Betsey Goldwasser
我们在标准烘烤和对流模式(如果可用)烤饼干，看看烤箱可以烤饼干均匀。
测试烤箱的一个可喜的副作用是，周围总有多余的饼干。除了美味，饼干还可以作为其他薄食物的烹饪/烘焙替代品，比如布朗尼或蔬菜。
这些饼干一开始是12块皮尔斯伯里现成的糖饼干，我们把它们放在一个没有涂油的饼干板上。烤箱预热至350华氏度15分钟后，我们将饼干片放在制造商推荐的架子上(或者，如果没有推荐，放在中间的架子上)烘焙15分钟。我们把饼干从烤箱里拿出来，让它们冷却2分钟。
如果有第二个烤箱，或者如果范围或烤箱配有对流选项，则重复该过程。由于对流通常用于同时烘烤或烹饪多个食品，我们将两个饼干放在制造商推荐的两架架上。
在看饼干后，我们确定烘烤板内的均匀烘烤均匀烘烤（常规烘烤模式和第二烤箱烘烤模式）和多个烘焙板（对流烘烤模式）。因为对流通常是一种更有效的烹饪方式或烘烤某些东西，所以重要的是，不同架子上的多个食品被烹饪或烘烤到相同程度。
在我们所有的饼干测试中，饼干烘焙得越均匀，得分就越高。如果产品有第二个烤箱和/或对流能力，那么饼干得分为这些测试和主烤箱测试加权和组合到最后的饼干得分。这样，只有一个传统烤箱的产品就不会因为缺少第二个烤箱或对流能力而受到惩罚。
猪肉
作者:Betsey Goldwasser
当谈到烹饪肉时，我们希望确保每个烤箱都能够均匀烹饪肉并安全进食标准（160°F）。
为了了解每种产品是如何烹煮肉制品的，我们还在测试中使用了新鲜的、从未冷冻过的猪里脊。虽然我们认识到所有的天然产品都有可能影响检测结果的差异，但猪肉是特别一致的。在将3-4磅的去骨猪里脊放入烤盘后，我们在猪里脊中间放置一个温度探头。将烤箱预热至325华氏度(325华氏度)后，将猪肉放在制造商推荐的架子上，直到内部探头显示温度为止160华氏度，这是烹调大多数肉制品的最低安全温度。
然后我们把猪里脊取出，静置10分钟，把它切成三等份这样我们就能看到猪里脊烤得有多均匀了。如果烤箱有对流功能，则进行相同的测试，如果有对流烘焙选项，则使用标准对流模式。
披萨
作者:Betsey Goldwasser
烤箱能热到可以烤披萨吗?我们在每个烤箱里都放了一个非常基本的披萨，里面有一个温度探测器。
我们得到的最常见的读者问题之一是特定的烤箱是否可以腾出热量，以实际煮披萨。为了回答这个问题，我们将一批Pillsbury经典披萨面团放在轻质上油的烘烤板上，将温度探头放入面团中，用西红柿酱和奶酪盖住，并在500°F下烘烤10分钟。在温度数据和我们自己的主观评估之间，我们确定烤箱是否能够通过或不烹饪披萨。
总体体验
虽然我们花了很大的力气来测试这些烹饪器具的烹饪/烘焙能力，但我们也在整体评估中纳入了更多的主观信息。例如，炉灶表面能容纳多个锅碗瓢盆吗?理解控制面板有多容易?燃烧器的旋钮和按钮有多漂亮?预热通知的噪音有多大?我们回答了所有这些问题，以及更多的问题，以确定该产品是否有任何重大缺陷，可能不适合大多数家庭。
关于感应范围你应该知道些什么
电动与诱导烹饪
虽然它们类似于电动光滑的燃烧器，但感应炉灶没有表面下方的燃烧器。感应烹饪使用电磁能直接加热罐和平底锅。相比之下，使用燃烧器或加热元件的气体和电动烹饪，并将辐射能量传递到食物上。
感应灶具可以达到各种温度，并且它们比电动或气体对应物煮得多的时间。此外，炉灶面表面保持凉爽，因此您不必担心烧手。虽然你想要留意这种情况，但它甚至可以将纸巾放在煎饼煎锅和一个感应燃烧器之间。请记住，烹饪器材不会变热，但平底锅确实如此。
什么炊具使用诱导？
因为感应依赖于电磁力，只有底部有磁性的罐子——钢和铁——才能传递热量。我们的赢家最好的不锈钢煎锅摘要induction-friendly。但这并不意味着你需要购买全新的炊具。如果一个磁铁粘在底部，你的盆和平底锅将与诱导合作。
我们测试的其他感应范围
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满足测试人员
麦迪逊陷井金
厨房与烹饪编辑
Madison Trapkin是审查的厨房和烹饪编辑。麦迪逊以前是文化杂志的主编，是Grlsquash，妇女食品，艺术和文化期刊的创始人。她的工作也出现在波士顿地球，樱桃炸弹，聚集日志等。她对披萨，审美台面家电和经常浇水的室内植物充满热情。
她持有the University of Georgia的学士学位和Boston University的美食学文科硕士学位。
Valerie Li Stack是厨房和烹饪的高级工作人员。她是一家经验丰富的家庭厨师，激情，可以尝试她访问过的国家的美食。对食品科学兴趣的推动，Valerie在烹饪过程中坚定地掌握了烹饪场景，并广泛地了解成分。她相信食物与所有人说话，无论语言和文化背景如何。
从2018年到2020年，Cassidy作为《评论》的厨房编辑涵盖了所有烹饪的东西。卡西迪是一名实验型的家庭厨师，对食谱有着健康的不信任，他遵循“料理杂烩”(Ratatouille)的哲学，即只要掌握一些技巧和关键工具，任何人都可以烹饪。她对所有的东西都进行了深入的评论和指导，从餐包到搅拌机和正确的煮鸡蛋的方法。
Lindsay D. Matticon是一家专业的厨师，食品作家和业余园丁。她目前正在编写一本旨在教主家厨师的食谱如何在没有食谱的情况下写作。
科瑞十几岁时就开始了她的新闻生涯，她喜欢报道各种各样的话题。在她的业余时间，她是一个业余诗人，狂热的读者，和非凡的无麸质蛋糕烘焙师。
除了回顾烤箱和厨具，詹姆斯还兼职做教育戏剧从业者、业余家庭厨师和周末DIY战士。
