这就是为什么你可能想要把你的烧烤架换成kamado

我一直是个烧烤爱好者，但我对户外烹饪在过去的几个月里我一直在测试烤架在用几十种不同的燃气、木炭和便携式烤架做饭之前，我可能会告诉你，一个昂贵的kamado烤架不值这么高的价格。毕竟,大多数木炭格栅费用不到200美元，我们的最喜欢的燃气烤炉会让你回到450美元。那么为什么在世界上你应该支付700美元并获得一个kamado烧烤还

事实证明，虽然这些烤架是炭动力的，但它们真的是独一无二的。它们的特点是较厚的隔热面，比普通烤架吸收更多的热量。不仅如此，通风口还能让这些烤架像对流烤箱一样工作，用热空气包围食物，使其快速、均匀地烹饪。使用一个比普通的烤架稍微复杂一点，但一旦你掌握了窍门，你可能就会上瘾了(我知道我就是这样!)

什么是kamado烤架?

粘土和陶器烹饪罐已在中国，日本和印度使用数千年，但现代Kamado Grill仅在几十年内才发生过。随着古代烹饪方法的演变，他们发现他们进入日本家庭mushikamado电饭锅，带有阻尼器和通风门的木炭烹饪设备来控制热量。二战期间驻扎在日本的美国人把这些设备带回家，埃德·费雪(Ed Fisher)等企业家把这种圆顶陶土炊具改造成了原始的kamado烤架:the大绿蛋．

随着时间的推移，粘土被更耐用的瓷器和陶瓷所取代，使它们足够坚固，几乎可以使用一辈子。这些烤架的功能很像柴火烤炉，因为厚厚的一面可以吸收大量热量。它们也倾向于更有效地使用木炭，比镀钢烤架更均匀地烹饪食物。你可以用kamado烤架来烹饪牛排和汉堡，或者把它改造成室外烤箱或烟筒。可能性是无穷无尽的!

选择kamado烤架

虽然大绿蛋是最受欢迎的kamado烤架，但它绝不是唯一的选择。看一下kamado烧烤店的评论，有很多争论Kamado Joe.vs。大绿蛋．一些Kamado格栅甚至旨在使用大绿蛋配件。

那么你如何知道选择哪种模型？它归结为少数因素：形状，价格和烤架中包含的内容。

大多数kamado烤架都有类似的形状，但少数有椭圆形的烹饪表面——就像特大号模型初的烧烤．这些椭圆形的kamados给你足够的空间移动煤炭，并创建一个两个区域的火(传统的方法在间接热烹饪的烟或食物需要超过30分钟的时间来烹饪)。对于圆形的kamado烤架，你需要一个像陶瓷板一样的偏转板凸对于大绿蛋来说，可以间接加热，这可能包括在烧烤的价格中，也可能不包括在内。

说到价格：这些烤架都不便宜。您可以在300美元的范围内找到一些型号，但大多数开始于700美元。看着大绿蛋评论，您可能会注意到一些Kamado格栅到达鞍道：只有烤架。如果你想要一个侧桌或一支立场，那就是额外的。添加这些类型的配件可以快速加起来。幸运的是，越昂贵的Kamado格栅是为了持续很长时间，并且许多人都有很棒的保证。但是，没有否认购买一个肯定需要一个预先投资。

你能用普通木炭烤kamado吗?

几乎所有的kamado烤架制造商都推荐使用块状木炭而不是煤块。他们中的许多人甚至出售昂贵的自有品牌木炭。根据我们的经验，蜂窝煤可能更便宜，但块状木炭更适合kamado烤架。它可以达到更高的温度，而且在你烹饪的时候味道更好。

如果您确实想要使用煤球，请阅读所有精细打印，使其不会禁止您非常昂贵的烤架的保修。您还想跳过即时灯的品种，切勿使用较轻的液体。它可以吸收到火箱中的未涂层陶瓷中，没有人希望他们的食物味道像燃料一样。

看看我们综合木炭评估去了解更多关于这些块和砖的知识。(提示:皇家橡木块状木炭是我们的最爱。)

好吧,我出售。我如何使用kamado烤架?

Kamado格栅可以用作常规木炭烤架，但您也可以将它们变成吸烟者或室外对流烤箱。如果感觉压倒了，别担心;我们将一个大绿色的鸡蛋放到测试中并且发现它是超级使用，无论您选择如何使用它。

首先，让我们从如何点燃一个大绿蛋开始。有多种方法来启动木炭烤架，但最简单的方法是利用kamado的隔热炉。

Kamado Grild上的通风口允许您调节装置内的气流量，使您对烤架的温度绝对控制。这意味着您真的不需要担心立即添加多少木炭，因此请继续并将Firebox填充到顶线。一旦你添加了你的木炭，埋葬了一两个火起动器多维数据集在桩。10到15分钟后，立方体周围的煤块就会烧红，准备好了。把煤块摊开，盖上盖子。从现在开始，你可以用通风口来控制热量。

对于高温烧烤(比如烹饪牛排和汉堡)，将顶部和底部的通风口尽量打开。这使得最大的气流进入烤架，将温度提高到700°F。对于低温烹饪(如熏制猪肩肉或烹饪带骨鸡肉)，关闭通风口，以减少进入烤架的空气量。

它只带着大绿蛋给我们一个或两个会话来掌握这个。定位底部通风似乎达到400°F大约400°F的温度，并将其减少到半英寸保持275°F，我们捕获猪排的整个时间。

请记住，与普通的木炭烤架不同，你会想要使用带盖子的kamado烤架——即使你在做汉堡之类的东西。不受限制的空气进入可能导致煤过热和损坏陶瓷。而且，因为这种设计是密封的，你必须在打开烤架前“打嗝”，以防止火球(说真的)。听起来比实际情况更可怕，但要站在一边慢慢打开盖子。戴上它是个好主意防火手套还有这些烤架。

然后，当你完成时，完全关闭通风口，以切断气流。烤架需要一段时间才能冷却下来，但煤块很快就会熄灭。多余的炭火会被保存下来，下次烧烤时再用。这里没有浪费!

kamado格栅可以制作什么？

多功能性是Kamado Grill最大的卖点！有数百个大绿蛋配方在线提供，包括胸肉，披萨，肋骨，火鸡，拉猪肉，鸡等。如果您可以在烤箱内烤架或煮熟，可能很好，您可以在Kamado Grill上发生。

如果您正在寻找一些简单的食谱来开始，请尝试烧烤牛排炸锅或鞭打一批素食烤肉串．如果你准备把你的技能提升到下一个水平，降低温度，让把猪肉三明治或者一个得克萨斯胸肉．如果你有一块披萨石，别忘了尝试自己做比萨或使用荷兰烤箱来制作自制的面包．

你怎么清理kamado烧烤架?

清洗烤架很容易——每次使用时，趁烤架还热的时候用钢丝刷刷一下。余热有助于去除任何难看的、烧焦的部分。每次你烧烤的时候都应该清理一下烤架，但你也要时不时地清理一下烤架内部。重要的是要防止灰尘和废灰堵塞进气孔。

不幸的是，这个过程有点痛苦。灰捕手桶是大多数木炭格栅的标准标准，但很少有Kamado格栅具有此功能。为了清洁大绿蛋，你必须使用灰烬工具在滤波器周围工作，将灰尘和灰烬通过底部的孔推动。使用相同的工具，可以将灰烬刮到桶或碗中。如果煤炭足够凉爽，你也可以使用商店真空吸尘器，但不要把整块木炭都扔掉;它们对你下次烹饪还是有好处的!

根据你使用烤架的频率，你还需要每年深度清洁你的kamado烤架一两次。烧烤架的高温会燃烧掉所有积聚的油脂，所以你不需要使用任何化学清洁剂(这是一个坏主意，因为它们会渗入多孔陶瓷)。但是，你确实想要清除任何积聚的污垢或污垢。陶瓷的火圈和火盒很容易拆卸，但它们是易碎的，所以要小心地拆卸这些部件。然后，用干硬的刷子或塑料刮刀快速刷一下，就可以清洁里面的零件了。

如果你和我们一样对这些感兴趣，来看看Kamado Grills我们测试过。

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在发布本文的时候，价格准确无误，但随着时间的推移可能会改变。