韦伯有自己的用于烧烤的探针温度计——下面是它的工作原理

对很多人来说，烧烤是一种压力大的经历。不管你是否掌握了点燃煤球的艺术木炭烧烤或者你用的是容易点燃的煤气和电烤架当你工作的时候，你还得应付满后院的围观者。人们的期望很高，而肉不能煮得过熟或不熟的压力可能会太大而难以处理。没人想在这个过程中毁掉一块昂贵的牛排!

那是一个探针温度计真的能扭转乾坤。只需探测一下肉，点燃烤架，监控内部温度，而不需要打开盖子让热量散去。当然，你还得知道什么时候把牛排翻面，让两面都烤得均匀，或者什么时候包住熏制的猪肩肉或牛胸肉，防止它变干。

幸运的是，烧烤界最有名的一家公司发明了一种小工具来帮助解决这类问题。129美元背后的想法韦伯连接探针温度计(目前售价99美元)是在正确的时间传递正确的信息，为烧烤者提供发展技能的关键，并每次都获得完美的结果。最棒的是:你不需要拥有一个韦伯烤架来让它工作。

韦伯连接温度计与其他探头温度计有什么不同?

来源:林赛·d·马蒂森

与即时读取温度计不同，探头温度计被设计用来监测实时内部温度。当肉还是生的时候，它们就被插入最厚的部分，让你精确地知道食物达到理想温度的确切时间。有些型号是无线的，而另一些型号，如韦伯连接，则使用耐用的不锈钢线，设计用于承受烧烤或烤箱的高温。

韦伯连接的独特之处在于它的智能手机功能。大多数探头温度计需要你在场才能查看探头的温度。有些有远程无线接收器，但你必须记住随身携带，当接收器不在探头底座的视线范围内时，它可能会断开连接。相反，韦伯通过WiFi或蓝牙连接到你的智能手机。它兼容iOS 12.1或更高版本的iphone和Android 7.0或更高版本的大多数智能手机。

该应用程序不仅监控肉类的内部温度和烤架的环境温度，而且还提供了逐步的辅助和通知。设置烹饪程序后，您将收到烹饪时间倒计时，通知是时候翻转食物或改变烤架的温度，当肉达到目标温度时提醒。

我们如何测试

来源:林赛·d·马蒂森

我们同时测试了韦伯连接和Thermoworks烟雾X2，男孩+，以及其他一些模型来寻找最佳探针温度计在市场上。我们任务是一位专业的厨师（那是我！）用直接的热量烧烤汉堡，烹饪猪腰在间接的热量上，吸烟猪排。这些任务在不同的烧烤温度下进行，以评估温度计测量环境烤架温度和肉内部温度的能力。

我们的第一个任务是设置探测器，将它们与远程无线接收器连接(或者，在韦伯连接的情况下，通过蓝牙或WiFi与智能手机应用程序同步)。我们使用iOS 13.6.1上的iPhone XR进行测试。一旦装置正确设置好，我们点燃烤架，看着周围的探头测量烤架内部的温度。在肉类测试中，我们关注探头插入的距离，留下的孔的大小，以及设定目标温度的难易程度。然后，我们走到离探测器尽可能远的地方，测试与智能手机应用程序或无线接收器的连接强度。

我们还想测试温度计的准确性，所以我们用它们来测量冰水(32华氏度)和沸水(海平面212华氏度，海拔200.5华氏度)的温度。这些测试也使我们能够确定温度计记录温度变化的速度。我们记录下每个探针测量冰和沸水的速度，并将结果平均。

我们喜欢什么关于韦伯连接

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它很容易连接和开关

所以最初的设置有点痛苦(稍后会详细说明)。但一旦装置安装好，它就超级容易使用。只需将温度计插到轮毂上，设备就会启动。把温度计拿下来，把它关掉。我们很高兴地发现，在不打开中心的情况下，我们仍然可以使用这个应用程序，使用它浏览烹饪程序，从华氏温度切换到摄氏温度，并监控电池电量。

包括逐步烹饪说明

高级烤架可能不需要韦伯连接所包含的所有准备和烹饪指导，但它们对初学者非常有帮助。烹饪程序提供了一些准备技巧，比如预热和清洗烤架，是直接加热还是间接加热，以及视频指导在哪里插入探针。他们甚至会向你展示如何修剪和捆绑一块无骨的上等排骨!当然，如果您不需要这类信息，您可以选择目标温度并跳过所有额外的指令。

它会记住设置

我们担心关闭该应用程序将取消任何现有的库格程序，删除警报并导致我们覆盖我们的烤肉。相反，无论应用程序是否在手机上打开，警报都会运行。事实上，它几乎记得这个节目太好了。达到目标温度后，您必须单击“完成”或手动结束应用程序中的会话。否则，它仍将被设置为最后一个程序，即使它已经使用探测器已经是一天或更长时间。

电池是可充电的

韦伯连接集线器配有USB充电线和可充电电池。你可以在中心上通过电池符号的颜色或应用程序的设置页面查看状态。我们使用中心烹饪了猪腰肉和猪肩肉，没有在任务之间充电，所以它运行了大约15个小时。韦伯承诺电池可以使用20小时，但我们不想让它走得太远，也不想冒着在马拉松式的烧烤过程中关机的风险。如果你的烧烤架附近有一个插座，这个装置也可以在充电时使用。

WiFi和蓝牙连接帮助远处监控

蓝牙连接只能到此为止，如果你的烧烤架离你家很远(就像我的)，很容易断开与智能温度计的连接。韦伯连接到WiFi的能力大大扩展了使用范围。虽然最初的WiFi设置有点令人沮丧——你必须输入区分大小写的网络名称和密码，而且只有连接到2GHz网络时才有效——但Weber Connect在随后的操作中记住了我们的设备和WiFi网络。

探针是颜色编码的

跟踪多个探针是很困难的，特别是当您同时使用所有四个端口时。我们喜欢每个探针都有一个彩色编码标签，在中心连接处和探针本身，帮助我们识别探针，而不必遵循所有的电线。

对于鸡肉、牛肉、猪肉等等，你不再需要猜测正确的烧烤温度

USDA提供了安全肉温度的准则，但使用韦伯连接时，您不必查找烧烤温度。它有几个内置烹饪红肉，猪肉，羊肉，家禽和鱼类的程序。例如，预设清单并不全面（他们缺少鸡腿，鸡腿和鸡翅），但他们确实有各种各样的选择来选择。

至于我们的猪里脊，我们选了烤猪里脊，去骨- 2-1/2磅-中等从列表中。我们也可以选择中熟，但没有生熟的选择(可能是因为美国农业部将安全煮熟的猪肉定义为最低145华氏度)。探测器计算温度和估计烹饪时间。虽然估计的时间并不是100%准确，但它们给了我们一个大致的概念，即离下一步还有多长时间。随着温度越来越接近目标，它们的精确度也越来越高。当有人提醒我们把牛腰从烤架上取下来时，它的温度达到了138华氏度(休息时达到了目标的145华氏度)。

如果你在列表中没有看到你的选项，你需要查看肉的理想温度．然后，您可以使用目标核心温度设置手动输入所需的烹饪温度。

我们不喜欢韦伯连接的地方

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初始设置很棘手

你只需要经过这个过程一次，但初始设置非常繁琐。不要指望把它从盒子里取出并立即烹饪！Weber Connect Hub必须连接到电源，将您的手机保持在合理的距离内，约30分钟，同时该装置更新了软件和固件。当设备完全更新时，我们必须在准备使用之前与我们的智能手机重新配对。从那时起，我们已经能够自动连接，所以这是一个加号。

中心的显示器使用起来很讲究

该应用程序是韦伯连接的真正明星，但中心还显示每个探头的温度。你可以通过按集线器在显示器之间切换，但触摸灵敏度有点差。有时我们必须非常用力，而有时它在两个探测器之间移动，压力很小。我们也不喜欢当探测器被设置为烹饪程序时，显示器从温度变成倒计时。没有办法把它调回去查看温度。

应用程序缺乏功能性

这款应用有很大的潜力，但还需要一些改进。当与MEATER+应用并排使用时，我们特别失望。韦伯连接(Weber Connect)应用程序监测温度，并提供一步一步的指导，但它没有任何历史信息。我们想看看我们在前几次实验中做了什么，花了多长时间，峰值温度和目标温度的对比，以及环境和探测温度的温度图。对某些人来说，这个信息可能有点过头了，但对于想要改进烧烤技术的厨师来说，它是有用的。

它无法校准

温度计精度可以漂移，特别是当它在长时间暴露在高温下时。不准确的温度计不是很有用，特别是在烹饪像家禽这样的东西时，温度对食品安全至关重要。可悲的是，韦伯探测器无法校准，因此如果原件不会在冰水中记录32°F，您必须购买新的探针。

它只有两个探针

我们很喜欢这个集线器能够同时跟踪四种不同的温度，但是这个装置只有两个探头。它们可用于每人15美元．购买更多不会让你倾家倾产，但如果能在购买价格中包含额外的调查就更好了。

读取温度变化很慢

Weber Connect不适合用于油或其他液体应用，所以我们不建议将其用于油炸或其他内部活动，如制作糖果或奶酪。也就是说，你不会想要:这是我们测试的最慢的温度计之一。这对烤肉来说不是问题，你在开始的时候探头，让温度计记录下肉慢慢煮熟时的温度。但我们不想用这个作为即时读取肉温度计．

总的来说，韦伯连接的表现如何?

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综上所述，我们对韦伯连接的表现非常满意。它有一些奇怪的地方，所以我们希望韦伯继续更新他们的应用程序。韦伯已经宣布，他们计划集成语音助手，让你可以询问Alexa或Siri关于你的提问状态。他们似乎也在密切关注评论，并将投诉和问题传递给他们的应用开发团队，以增加未来的功能。

温度计本身在我们的测试组中进行了许多其他模型。它可能会忍受韦伯名，但它与任何烤架兼容（我们用它绿色鸡蛋)．该基地有四个端口，最初的包带有两个探头。环境温度探头短，边缘圆角，有格栅夹。把它放在离肉几英寸的地方，它就开始测量烤架的温度。剩下的三个端口可以使用(一次全部使用或一次只使用一个)，用一个较长的尖探头来测量肉的内部温度。您可以在集线器的数字显示器或应用程序中查看这些探头的温度。

智能手机应用程序是所有奇迹发生的地方。设置自定义温度警报或跟随各种预装烤程序。这些程序允许你选择肉类的类型(包括厚度、带骨或去骨)和选择熟度。这个程序会一步步地指导烤架，准备烤架，给肉调味，插入探针，以及其他任务，比如什么时候翻转你的牛排，把烤肉移到间接加热的一边，或者降低烤架的温度。

在那里，你可以走开，并在该执行下一个动作或肉类达到目标温度时接收警报(在中心上和发送给智能手机应用的通知)。蓝牙连接的范围比WiFi短，但两者都会自动重新连接，我们重新输入范围的半径。我们发现韦伯连接温度计和我们测试的其他探头温度计一样精确，它的说明和额外的信息是激发新烤架信心的好方法。

我在哪里插入探针温度计？

Weber Connect's Cook程序上的视频将猜测从中插入探测温度计。它们指示您将探头尖端插入肉最厚的部分的中心，避免任何骨骼或大口袋的脂肪。每个视频显示这个地方位于所选肉类上的位置。

保修

大多数韦伯配件，包括韦伯连接，都有两年的保修期。当涉及到探头，化妆品损害和由于直接暴露在火焰或液体的损害不被覆盖。最好是用湿毛巾或卫生巾擦拭探头，而不是直接接触水。为了避免火焰损坏，将电线悬挂在烤炉槽或烟盒或烤架的另一个开口上。不要让电线穿过烟囱、烟囱或排气口，因为这些区域含有集中的热量，可能会损坏探头电缆。

韦伯连接值得吗?

在阅读了评论后，我有点担心测试Weber Connect。有很多关于应用功能和漏洞的抱怨，但这些问题肯定已经解决了。我们没有遇到任何技术困难，我们对Connect的表现感到兴奋。它提供了大量的开箱即用的功能，我们喜欢它作为新厨师的选择。即使这是你第一次烹饪猪肩肉或胸肉，你也应该能够使用视频说明和一步一步的提醒完成它。

虽然100美元是在温度计上花费的很多钱，但考虑到枢纽有能力衡量四个单独的探针。它适用于任何烤架和大多数智能手机，这是一种帮助烧烤的奇妙方式，以建立信心。当前版本有很多东西，我们希望App开发团队继续扩展选项。如果他们包括温度图，关于历史烧烤会话的信息，以及更多内置的烹饪计划（我们喜欢看到一个用于肋骨，请！），这款智能烧烤枢纽真的会把它从公园敲门出来。

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