可以用不新鲜的面包做的6道菜

当我们花更多的时间在家里的时候，一些人找到了对家庭烹饪项目的新热情面包，意大利面,甚至自制的坚果牛奶．然而，我们宝贵的酸面包可能在我们吃之前就变质了。

在扔掉这些面包之前，有一些方法可以把不新鲜的面包变成美味的食物，无论是把它作为主要食材还是特殊的额外元素。正如食品科学家哈罗德·麦吉在《关于食物和烹饪不像新鲜的面包在搭配湿食材时容易散架，干面包可以保持海绵状的结构，这使它成为面包布丁的理想选择看不见的痛．干面包屑也可以很好地用于油炸，因为淀粉网可以把其他成分紧密地结合在一起。

不管你是厌倦了每天吃同样的烤面包，还是无所事事地吃了太多剩下的面包，这些食谱都能让你的每一餐都充满光彩。如果你想减少食物浪费，你可以做这些来回收几天前的面包。

1.永不过时的面包布丁砂锅

不用说，最受欢迎的面包剩菜是我们奶奶以前做的面包布丁。这是一道看似简单的甜点，却充满了我们童年记忆的味道。

制作过程很简单:把面包切成丁，浸泡在鸡蛋、牛奶和糖的混合物中15分钟到半小时。然后烤40分钟，直到顶部变成金黄色。如果你找不到你奶奶的食谱，这里有一个面包布丁食谱我觉得很容易理解

2.一盘百搭的面包丁

如果说面包布丁是为爱吃甜食的人准备的，那么面包块则是为爱吃美味食物的人准备的。
无论你是把它们扔进凯撒沙拉里以获得额外的松脆感，还是加入汤中，油炸面包丁总能在你的饮食中占据一席之地。

安东尼的以前食谱里面有一些制作面包丁的最佳食谱，还有经典的法式洋葱汤，和Les Halles餐厅的做法一模一样。

3.面包团(semmelknodel)做出完美的侧面

如果你晚餐要烤猪肉或羊排，需要配菜，你可能会想要这个美味奥地利/巴伐利亚的饺子一试。它的制备很简单。把面包做成圆球状semmelknodel(在德语中)，你可以把面包撕成小块，或者让食品加工机做这项工作。

然后加入香草、香料、鸡蛋和牛奶，做成球状的饺子。传统上，饺子是用沸水煮的。knödels在德国和奥地利有不同的品种，包括肉类和土豆。它们是很好的配菜，可以在烤得很重的时候减少肥肉，但单独食用也很美味。

4.做肉丸用的一罐面包屑

面包屑是餐厅肉丸的“秘密”原料之一。通过加入经过精细加工的小块面包，肉丸在烹饪时能够保持形状，不会散开。一般来说，半杯面包屑就能做出一磅肉丸。

同样的道理也适用于制作肉饼、汉堡肉饼或蟹饼——这是一种将所有食材结合在一起而又不牺牲味道的好方法。为了延长面包的保质期，你可以把面包屑放在烤箱里轻轻烤一下，然后把它们放在密封的容器里，最多可以保存两周。

5.吃一片法式吐司，开启新的一天

早上起来做一顿丰盛的早餐有时会让人望而生畏。有了这个现成的法式吐司食谱，你可以好好利用旧面包片，把它们浸泡在鸡蛋和牛奶中过夜(大约每杯牛奶放四个鸡蛋)，然后第二天早上用平底锅煎它们。瞧！你吃的是法式吐司。

你可以在早上制作法式吐司的时候准备它们，但是你的不新鲜的面包可以真正受益于长时间的浸泡，让它软化并吸收牛奶和鸡蛋混合物的味道。

6.欢乐时光自制的饼干

呆在家里可以帮助我们磨练调酒技巧——甚至还能增加一些自制的饼干可以升级你的欢乐时光熟食板。制作这些饼干不仅可以很好地利用不新鲜的面包，而且味道鲜美，易于储存。

除了上面提到的以面包为基础的菜肴，你也可以在烤鸡或火鸡的时候把一些面包滑到它的下面，这是一个完美的滴盘，可以捕捉所有美味的脂肪，使面包特别美味!如果你正在寻找更多有趣的烹饪项目来缓解隔离抑郁症，我们可以提供帮助。这里有一些non-pantry餐我们最近一直在做饭。

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