这款厨房工具是完美的沙拉的秘诀

内德·鲍德温是保镖他住在纽约的一家餐馆里。在投身餐饮业之前，他在佛蒙特州的本宁顿学院(Bennington College)学习艺术和哲学，并在耶鲁大学(Yale University)获得了雕塑美术硕士学位。他写了一本烹饪书叫《如何打扮鸡蛋》他以前是美国的主厨修剪餐厅。

为什么煮几出热炉子当你可以在一个简单的金属搅拌碗中做饭时，不需要热量？我最喜欢这款简易菜的迭代之一是辛辣，充满活力的羽衣甘蓝沙拉。这是意想不到的，令人愉快的靴子。

我对食谱并不挑剔，而且每次都会稍微改变一下，但我是关于我做的碗的挑剔。我看到它的方式，混合碗是工作区，而不是存储容器。当我制作一个沙拉时，我喜欢移动空间，我不喜欢一个笨重的碗 - 这是一个灯，宽阔，不可用的金属碗，不太深。（保存花式陶瓷和木碗供应。）

你需要什么

资料来源:Tara Jacoby

原料：

1束羽衣甘蓝，肋骨被移除，叶片切成½英寸丝带
6根葱，切成薄片(绿色和白色部分)
1或2个塞拉诺辣椒，切成薄片（根据您喜欢的热量调整金额）
½茶匙盐
1个酸橙，榨汁(为了更有活力，你也可以加入柠檬皮microplane.的）
2到3汤匙橄榄油
¾杯香菜，大致切碎
½杯粉碎的胎儿
可选：您选择的烤螺母或种子

工具：

套金属搅拌碗（如此高度额定6件式套装的）
厨师的刀
切肉板
柑橘榨汁机

所需的时间

20分钟

困难

简单

如何制作辣羽衣甘山和香菜，石灰，葱和粉碎的羊毛

资料来源:Tara Jacoby

第1步：混合沙拉成分

将羽衣甘蓝，葱，塞拉诺辣椒，盐，石灰汁和橄榄油结合在搅拌碗中。彻底混合成分，并休息10分钟，而石灰汁和盐软化羽衣甘蓝。

第2步：调整调味料

调味料味，如有必要，添加更多的盐或石灰汁。混合在香菜中，然后将沙拉拆下到供应板或碗中。完成粉碎的胎儿的慷慨洒水。

第3步：装饰并享受

我经常用烤坚果或种子装饰这个沙拉，所以如果你有一些躺在厨房周围，请随意加入它们。

信用：审查/塔拉雅各（Tara Jacoby / Ned Baldwin）

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