你可以在家里自己做能多益巧克力酱——下面就告诉你怎么做

无论我吃的是简单的吐司，都是精致的法式薄饼或厚华夫饼在美国，我总能找到一个理由在上面抹点能多益，尤其是在一年中的特殊时期，比如情人节当这个季节需要额外的放纵。

我曾经嘲笑我的朋友，一个能多益(Nutella)的狂热爱好者，她每次到德国以外的地方旅行都会带上一罐榛子巧克力酱，但她说的是对的不是所有的罐子都是一样的。像可口可乐和其他品牌一样，能多益的生产商根据不同的市场调整配方——既有经济原因，也有消费者偏好。

但如果你想品尝正宗的能多益，你不需要坐8个小时的飞机去意大利(甚至不需要购买)进口罐的东西)每一次。感谢我来自意大利北部(距离Nutella的诞生地不远)的好朋友Serena，我学会了如何用三种主要原料制作它:牛奶巧克力、生榛子和全脂牛奶。

Nutella是什么?

这种榛子巧克力酱诞生于意大利的皮埃蒙特，是为了解决可可短缺的问题而发明的第二次世界大战后将少量的可可与榛子和糖混合，使味道持久。现在，它已经成为全球最受欢迎的烤面包、烤饼干和舔勺子的食物。

尽管之前作为“健康”早餐的选择(一个有争议的广告活动已经被撤下)，能多益并不以有益于健康而闻名——毕竟，它的首要成分是糖。

但自己做能多益巧克力酱意味着你会对多吃一两勺感觉更好——少吃糖，不吃棕榈油(这一直以来都是传统的做法)与健康和环境问题有关)，这个食谱不那么让人感到内疚。另外，你还可以根据自己的喜好进行调整。(能多益已经不含麸质了，但你可以自己制作不含乳制品和素食版本通过省略乳制品成分。)

瑟琳娜建议保持生榛子和牛奶巧克力的比例不变，同时调整融化的黑巧克力的量，因为黑巧克力主要是为了增加味道。然后，她混合原料，将混合物移到贝恩玛丽，在那里用小火慢慢烹饪。但如果你赶时间，没有耐心观看贝恩玛丽酱的烹饪过程，下面是如何在家快速制作能多益酱的方法:

如何制作Nutella巧克力酱

循序渐进:

第一步:把烤箱预热到350华氏度，烤榛子

为了让生榛子散发出坚果的味道，你可以用烤面包机或平底锅在炉子上烤。这里我们使用最好的烤箱我们已经测试过了，布雷维尔智能烤箱，因为它能快速加热，均匀地烤坚果。

在带边的烤盘上，铺上榛子，确保榛子之间没有接触。然后，烤大约20分钟，直到它们变成浅棕色。如果你的生榛子上有皮，用一块厨房毛巾把烤好的榛子包起来，用力摩擦，直到去皮。如果你喜欢烤榛子的坚果味，你也可以不带果皮。

第二步:融化巧克力

榛子在烤箱里烤的时候，你可以开始准备巧克力了。在一个可以用微波炉加热的碗里，加入切碎的牛奶巧克力，每隔30秒用微波炉加热一次。搅拌至巧克力全部融化。在另一个碗里，用同样的方法融化黑巧克力，或者在炉子上用水浴融化。

第三步:磨榛子

在一个搅拌机或者一个食品加工机，加入榛子和榛子油(或植物油)，研磨成糊状。

加入两碗融化的巧克力、红糖和牛奶，继续搅拌。再加些巧克力、糖或其他调味料。继续混合直到平滑和可涂抹。

我能用Nutella做什么?

一切!如果在一片烤面包上涂一大勺Nutella还不能满足你，你可能也想看看这些免烤Nutella饼干，或者这些两种成分的Nutella布朗尼。

如何储存自制的Nutella巧克力酱

一般来说，一罐从商店买来的Nutella巧克力酱不需要冷藏，因为它的成分可以在室温下保存。另外，酱汁中的糖可以作为防腐剂，防止微生物生长。自制能多益的保质期较短，因为这种食谱不需要棕榈油，糖也少，但因为榛子脂肪含量高，把能多益放在冰箱里可能会使酱料变硬。对于自制的能多益，我们建议在室温下将酱料存放在密封容器中，最多保存两周。

从头开始制作Nutella很容易——只需遵循三个步骤，根据口味调整，你就会有奶油味的，美味的涂抹在零食，吐司和烘焙食品上!

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