忘记平底锅吧，下面教你如何用可丽饼机制作可丽饼

烧烤、烟花，以及与朋友和家人一起进行的大量有趣的活动——对我们来说，这一切听起来都像是典型的7月4日。然而，在美国独立日10天后就是巴士底日了，法国人会用自己的传统来庆祝重塑西半球的革命思想。为了纪念法国人的自由和自由精神，也为了满足我们对甜食的喜爱，我们想分享一下如何用这种简单的方法制作传统的法式可丽饼绉筛。

按照传统，法国人会在每年2月2日的圣日La Chandeleur的晚餐时间吃可丽饼，以庆祝冬天的结束和对丰收的希望——但这道菜现在已经不那么罕见了。大多数美国人可能都在时髦的早午餐餐厅或法国城市的街头小贩那里吃过可丽饼。随着可丽饼的流行，我的大多数法国朋友甚至在家里有一个专门的可丽饼机，用于日常用餐和娱乐。这款便宜、易用的设备对我来说也很有用——如果你喜欢可丽饼，它们是值得投资的。下面教你如何用可丽饼机做出最美味的甜可丽饼和咸可丽饼。

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食谱:经典法式可丽饼

你需要什么:

• 一个绉制造商，或者不沾锅
• 一个可丽饼机和抹刀套装厚度均匀
• 一个大的碗里
• 一个搅拌机
• 一个勺子，或者半量杯
• 装融化黄油的小容器
• 糕点刷
• 2杯普通面粉
• 4个棕色的大鸡蛋
• 2杯牛奶
• 2汤匙融化的黄油
• 1撮盐
• 2汤匙糖(可选)
• 1汤匙朗姆酒，或任何棕色酒(可选)
• 1洒橙花(可选)
• 各式各样的馅料和配料(甜的是Nutella，草莓，生奶油，咸味的是奶酪，火腿和鸡蛋)

所需时间:

30分钟

困难:

容易

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循序渐进:

1.把煎锅调到中火

如果你在炉子上做饭，用中火加热锅。

2.准备面糊

在一个搅拌碗里，把面粉和鸡蛋混合。然后，将手动搅拌器调到最低速度，搅拌至完全混合。慢慢倒入牛奶，直到面糊变成粘稠的糖浆状。

如果你做的是甜的可丽饼，现在加入2汤匙糖、1汤匙朗姆酒和1勺橙子粉，然后混合。

3.热了之后，在烤盘上刷上融化的黄油

根据我们的经验，每四到五个可丽饼你只需要刷一次锅。

4.倒面糊

取三分之一杯面糊，倒在煎锅上。使用可丽饼摊布机，以逆时针方向缓慢摊开面糊。面糊可能又软又粘，所以在涂抹的时候要小心不要弄破圈，但要确保可丽饼仍然薄而均匀。理想情况下，薄饼应该薄薄的覆盖在烤盘表面。

如果你在炉子上烹饪，调整面糊的数量，确保它只覆盖在锅的表面。

5.翻转可丽饼

一旦你开始看到“气泡”在可丽饼上形成，用可丽饼抹刀戳一下边缘。如果边缘准备好了，你可以用刮刀把边缘提起来。慢慢地小心地将抹刀滑到可绉纸下面，然后抬起并迅速将可绉纸翻转过来。在我们用的煎锅上煎一面大约需要三分钟。

如果你是在炉子上做的，用颜色来判断。当薄饼开始出现浅棕色斑点时，薄饼就做好了。

6.盛满并上桌

如果你是为一个人或一小群人做饭，你可以在可丽饼还在煎锅上的时候就开始把你最喜欢的配料涂在上面。如果你要做美味的可丽饼，这个方法尤其重要——它可以让任何奶酪都融化。对于甜的可丽饼，常见的馅料包括鲜奶油、能多益、香蕉和草莓。动作要快，因为热锅可能会把可丽饼和配料烤焦。

在折叠的时候，你可以简单地把可丽饼卷起来，像煎蛋卷那样对折，或者尝试制作传统的三角形可丽饼。要在煎锅上折叠可丽饼，你需要把抹刀滑到一边，小心地抬起，然后对折。用抹刀把两半的可丽饼压下去，使它尽可能薄。然后，轻轻地将可绉的两个角向中心折叠，形成三角形。

另一种填馅的方法是把烤好的可丽饼放在盘子上，盖上一条热毛巾，然后填馅。你可以在上面撒一点水，防止水分逸出。享受吧!