如何像专业人士一样切感恩节火鸡

如果您点了餐你的火鸡和配菜你已经拿定主意了甜点，并学会了如何烤火鸡在美国，雕刻是制作一顿成功的感恩节大餐的最后一步。与正确的工具还有一些家禽的常识，火鸡雕刻对大多数人来说并不是遥不可及的。下面教你如何切火鸡。

如何像专业人士一样切火鸡

循序渐进:

第一步:拉腿

让火鸡休息至少半小时后，把火鸡放在砧板上，让它的腔面朝你。小心地切开大腿和身体接触处的皮肤。然后，你应该能够看到将黑肉和白肉分开的天然接缝。在切腿的时候，让缝线引导你的刀，直到大腿脱落，你可以很容易地切除腿。这应该不需要太大的努力，因为你只需要切开结缔组织。根据需要使用你的雕刻叉来稳定你的鸟。

第二步:取出许愿骨

把火鸡胸朝上，试着找到许愿骨。沿着许愿骨轻轻地切出一个倒过来的V形，去除任何仍然连接在骨头上的结缔组织，这样你就可以把它拔出来了。这一步会让你更容易取出鸡胸肉。

第三步:切开乳房

找到胸骨，也被称为“龙骨”，因为它的形状类似于船的龙骨(如果你在雕刻鸟的时候想象这一点，可能会有所帮助)。你可以从直切开始，然后沿着胸骨向旁边切，同时尽量不破坏皮肤的完整性。当你切的时候，用你的非惯用手来稳定鸟。鸡胸肉应该在鸡翅部分脱落。

第四步:将鸡胸肉切片

在一个平坦的表面上，把鸡胸肉皮朝上切成薄片，尽量保持鸡皮的完整。你要把肉顺着纹理斜切。用另一个乳房重复这个步骤。备用。

第五步:取出鸡翅

用你的切肉刀，轻轻地把翅膀从身体的关节处切下来。或者，你应该能够在关节处扭曲翅膀，使它们与身体分离。备用。

第六步:去大腿和鸡腿骨

扭转大腿和小腿之间的关节，将两部分分开。将大腿放在砧板上，皮朝下。用刀尖沿着大腿骨轻轻地切肉，同时把骨头卷起来。重复腿部动作。(我更喜欢用家禽剪来剪，因为它们更精确。)将去骨的大腿肉和腿肉沿纹理斜切。

7 .电镀

将切片的火鸡肉转移到你选择的浅盘上，确保将浅色肉和深色肉分开。用香草、苹果或蔓越莓作为装饰。

在你完成火鸡的雕刻之后，你可以把火鸡的翅膀和胴体保存起来，做成美味的火鸡高汤供以后使用。

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