这种手工披萨烤箱会成为2019年“最热门”的厨房小工具吗?

如果你曾经想知道为什么你在家做的披萨尝起来不如你在餐馆买的披萨好吃，有一个简单的答案——在你的厨房里，没有任何东西能像木柴烧的披萨烤箱一样热。也就是说，除非你已经拥有布雷维尔智能烤箱披萨这是一个台面披萨烤箱，比我们以前见过的任何东西都要热。

与标准的烤箱去年年底推出的Breville 's Pizzaiolo可以承受500华氏度左右的高温，可以毫不出汗地达到750华氏度，可以在三分钟内制作出12英寸的那不勒斯式披萨。哦，它闪亮的外表摸起来几乎是凉爽的，这意味着你不会为了追求完美的za而烧毁你的房子。

如果这一切听起来好得令人难以置信，我们也有同样的想法——所以我们把Breville的最新设备带到一家真正的披萨厨房，听取他们厨师的专业意见。

布雷维尔披萨烤箱真的好用吗?

格雷格·里夫斯是Viale在马萨诸塞州剑桥市的一家餐厅，智能烤箱披萨是货真货实的。

“这东西真的非常非常热，”他告诉评论，就在Pizzaiolo制作了六个美味的披萨之后。“你会得到很好的膨胀，饼皮迅速焦糖化，上面融化，这是你期望从一个合适的披萨烤箱中得到的。”

和我们一样，大厨里夫斯第一眼就对Pizzaiolo的能力持怀疑态度，说他“不敢相信这么小的东西能这么快就热起来。”但里夫斯也分享说，他已经被打动了Breville智能烤箱Pro,我们的最喜欢的烤箱在市场上，收到后作为结婚礼物。因为Pizzaiolo是智能烤箱的改装版，而且里夫斯真的以制作意大利菜为生，所以这看起来是天作之合。

他解释说:“我最近在家里为超级碗做了披萨，我只是在烤箱里放了一块石头——但那个披萨没有我们用这个烤箱获得的那种嚼劲。”

在我们的非正式测试中，我们发现烤箱的“甲板温度”(加热披萨的装置的温度)偶尔会过高，导致披萨的顶部没有完全烤熟，就在披萨的外壳上烧焦了豹纹。厨师里夫斯建议家庭用户从较低的温度开始，一旦他们习惯了烤箱的三个不同的表盘，就逐渐将温度提高到750度。他还更喜欢使用“手动模式”磁铁，而不是默认的、对公众友好的预设，因为这样他可以更精确、更自由地进行实验。

它值这个价钱吗?

不幸的是，在家制作完美的披萨并不便宜。Breville智能烤箱Pizzaiolo目前的零售价为800美元Breville和威廉姆斯——比他们的Smart Oven Pro贵了大约500美元。

里夫斯告诉我们:“如果钱不是问题，我绝对会买一个放在家里的厨房里。”“它的温度如此之高，以至于用标准烤箱制作的披萨无法与之相比。”

然而，对大多数消费者来说，钱是一个问题，举办一场世界上最好的披萨之夜可能不值800美元。未来几天，我们将在厨房里严格测试Pizzaiolo，看看它是否真的物有所值——在那之前，我们会梦想着吃到那份披萨。

800美元就能买到Breville智能烤箱Pizzaiolo