为孩子们制作简单快捷的工作日晚餐的10个秘密

在工作日，当我疯狂地赶着起床，把儿子送到日托所，投入一天的工作，然后在他完全失去食欲之前把晚餐摆上餐桌时，一顿快速而简单的晚餐不仅是首选，而且是必不可少的。每天晚上给我的家人真正的食物对我来说很重要，但我不能整个晚上都这样做。不幸的是，食谱并不总是像它们承诺的那样。

就在昨天，我做了一道叫做快速番茄咖喱．我们刚刚度完周末回来，所以我直到晚上7点多才开始做饭——如果你的儿子在一天的这个时候完全崩溃了，这是很危险的。但食谱的标题让我确信它很快，所以我大步向前。

30多分钟后，我还在做饭。我又看了看食谱的标题，肯定是我看错了。没有——根据说明，这道“快速”咖喱需要50分钟，不包括切菜和准备时间。(这还不包括我用15分钟的时间摇着儿子入睡，而他实际上已经崩溃了。)

因此，为了避免将来出现这种失望，我请真正的父母们分享一下他们如何在短时间内把健康晚餐摆上餐桌的最佳建议。以下是他们的回答:

1.让你的电器为你工作

你的KitchenAid Stand Mixer不仅仅是用来烤饼干的。生活方式博客的作者Chelsea McDonnough说二百二十一年她充分利用了这台厨房机器的潜力——她用它快速地把鸡肉切碎。简单地烹饪鸡胸肉，把它们放在配有标准桨的KitchenAid搅拌碗里，把机器打开搅拌，然后慢慢增加速度到3或4，看着你的鸡肉碎成完美的碎片，不需要动手操作。

2.尝试锡纸晚餐

作为美食博客的忙碌作者奶油面包屑作为一对双胞胎孩子的母亲，蒂凡尼·爱德华兹对如何快速烹制健康的工作日晚餐颇有心得。她对忙碌夜晚的解药是:铝箔包装．你确实需要切一些蔬菜，但粗略的切一下就足够了，整个食物——蛋白质、淀粉和蔬菜——都可以放在一块锡纸上，放在烤架上或烤箱里，只需短短9分钟。所以，虽然你可能要洗刀和菜板，但没有锅碗瓢盆，甚至盘子，要擦洗。

3.做好冷冻食品

在必要的时候，冷冻通道是你最好的朋友。这里有很多东西，可以让你在忙碌的夜晚做饭。但是乔安娜·戈达德，是一杯咖啡她说，有一个简单的方法可以让这些晚餐感觉更新鲜、更个性化:把它们修饰一下．加上一些额外的食材，比如新鲜的西红柿、香肠和蘑菇，一袋普通的汤圆就可以变成一顿丰富多彩的、令人满意的大餐。

4.早上做晚饭

蕾妮·库克，著有调整我的内心博客她说，要把东西换过来早餐后马上做晚餐帮助她度过了孩子童年早期的艰难时期。库克写道:“如果我在早餐后做晚餐，那时我还有一天的精力，我就可以在晚饭前的几个小时里，坐在沙发上给蹒跚学步的孩子们读书，或者在他们看电影的时候打个盹。”提前做好一顿饭，吃的时候热一下，或者做一些准备工作来加快这一过程。

5.提前计划，坚持主题

博客的作者、母女二人珍和玛蒂建议，与其每周花无数个小时翻看烹饪书，不如一次计划好每个月的饮食头发不整齐．虽然这听起来有点吓人，但为每个晚上设置特定的主题最终会更容易选择食谱，并确保家人总是知道会吃到什么。周一吃素食，周二吃绞牛肉，周三吃意大利菜，周四吃烤肉和蔬菜，周五吃剩菜，周六吃海鲜，周日吃三明治。

6.用一锅意大利面做一顿简单的晚餐

《意大利面之夜》一书的作者诺拉·鲁瑟夫说，意大利面之夜通常是一个不费力气的夜晚，但一锅意大利面会让它变得更容易美味的废话吗他说:“我可以和厨房里两个哭闹的孩子一起吃饭，一点也不费劲。”不需要煮沸后再排水，也不需要弄脏另一个锅来做酱汁——所有的东西都在一个锅里煮得完美无缺。

7.用厨房剪刀快速切割

厨房剪的作者埃林•蔡斯表示，美国人的价值普遍被低估了5美元的晚餐．用它们快速剪药草，打碎番茄罐头，切鸡肉，敲坚果，切小蔬菜做沙拉。这比用刀切花的时间少得多，而且还节省了洗额外盘子的时间，比如用刀和菜板。

8.做一道菜，一周可以用多种方法

简化晚餐准备的最好方法是选择一种明星原料——辣椒、鸡肉、猪肉、牛肉或素食——并在一周开始时做一大批，切碎的少年冠军说梅森Partak．例如，一大锅辣椒可以在一个晚上单独吃，然后在接下来的几个晚上变成不同的东西。想想:塔可沙拉，玉米片，辣椒卷，辣椒热狗，甚至意大利面。吃腻了辣椒，又吃不完剩菜?Partak说，下次再把它冷冻起来。

9.接受微波

不，我们不是建议冷冻电视餐。迈克·弗罗贝尔，是爸爸做饭说微波炉是工作日烤土豆的关键。传统的烹饪方法需要60分钟或更长时间，但你可以将时间缩短一半(或更多!)，方法是将土豆炸软，然后放入烤箱烤脆。

10.把米饭换成蒸粗麦粉

当你需要把晚餐摆上桌子的时候，马上克里斯汀·奥列芬特说蒸粗麦粉改变了游戏规则。只需将蒸粗麦粉按1:1的比例加入沸水中，静置5分钟。瞧，这就是一种美味的基础，可以在几分钟内完成任何一顿饭。