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  • 哈里奥V60咖啡滴漏02陶瓷

  • Chemex八杯经典

  • 我们如何测试

  • 关于倒咖啡机你应该知道的事

  • 我们测试的其他倒咖啡机

  • 更多你可能会喜欢的故事

2021年我们最喜欢的倒咖啡机

  1. Chemex八杯经典产品形象
    最好的一杯咖啡

    Chemex八杯经典

    优点

    • 最高的倒咖啡品质

    • 奇妙的设计

    缺点

    • 难以清洁

    • 使用专有过滤器

    跳过下面的完整评论
Hario咖啡滴漏器是我们测试过的最好的咖啡壶。
图源:评论/林赛·d·马蒂森
最好的整体
哈里奥V60咖啡滴漏02陶瓷

哈里奥V60咖啡壶02陶瓷咖啡壶的设计似乎并不独特。乍一看,它看起来和我们测试过的其他过杯模型一模一样。这款咖啡的与众不同之处在于(并使它成为大多数咖啡爱好者的首选)内部的螺旋肋和超大滴孔。我们测试的大多数倾倒物底部都有一到三个小孔,这减慢了排水过程。有了哈里奥的大排水孔,你可以随心所欲地煮咖啡!不仅如此,这些肋骨给了磨粉更大的膨胀空间,增加了你在蛋筒里可以容纳的水量。

快不一定更好,但它确实给了你更多的选择。你可以在不到两分钟的时间里冲泡一杯咖啡,或者你可以放慢倒水的速度,把水抽出来足足花四分钟。在一天结束时,我们的快倒和慢倒测试都得到了一杯令人愉快的咖啡,口感丰富,果香浓郁,几乎没有苦味。

我们还喜欢一个标准的纸质过滤器完美地安装在咖啡筒里,陶瓷结构很好地保留了水的热量,从而创造了一个均匀的冲泡过程和一杯热咖啡。由于Hario碰巧也足够低调,可以存储在你的咖啡杯之间,而且它是最容易清洁的单元之一,它是我们选出的最佳整体。考虑到在这次测试期间它的价格是20美元,这也是一个令人难以置信的物有所值。

优点

  • 快速酿造

  • 使用标准过滤器

缺点

Chemex咖啡机能做出味道最好的咖啡。
图源:评论/林赛·d·马蒂森
最好的一杯咖啡
Chemex八杯经典

如果你正在寻找一杯最美味的咖啡,它绝对是由Chemex八杯经典咖啡制成的。到目前为止,这个设计精美的倒咖啡机创造了最全面,味道最浓郁的咖啡。我们担心用它来冲泡一杯咖啡可能会过量(它足够为一群人冲泡咖啡),但我们的小批量冲泡丝毫没有影响质量。我们尝到了巧克力和浆果的味道,而在其他杯子里几乎察觉不到!不可否认,这也是一件华丽的艺术品。事实上,它是在现代艺术博物馆展出就是这样。

你可能已经注意到,在我们的排名中,Chemex并不是我们的第二名,在我们的科学测试中,它失去了不止几个点。它的性能优于其他倾倒,因为它的大,难以清洁的设计和使用专有的过滤器,必须单独购买。但是,如果你只是想喝到味道最好的咖啡,这些因素都不重要,所以我们还是把“编辑之选”奖给了Chemex !

值得注意的是,我们确实用普通的老式锥形过滤器煮出了一杯美味的咖啡,但它们很难移除,而且弄得有点乱。你会想买Chemex过滤器(单独出售)为了最简单的酿造体验。

优点

  • 最高的倒咖啡品质

  • 奇妙的设计

缺点

  • 难以清洁

  • 使用专有过滤器

相关内容

我们如何测试

来自最好的咖啡机的试喝咖啡。
图源:评论/林赛·d·马蒂森

这是一项艰苦的工作,但总得有人去做!我们用咖啡机对咖啡因进行了试喝。

测试人员

嗨,我是林赛·马蒂森,一个训练有素的专业厨师和完全的咖啡因成瘾者。在太平洋西北地区生活了四年之后,我爱上了好咖啡。我不喜欢称自己为咖啡势利小人,但我将是第一个承认我只是害羞的头衔!我最喜欢的享受高品质的本地烘焙咖啡豆的方式是使用倒咖啡机,所以我很高兴能帮助找到最好的。

测试

我们选择了10个高评价的倒咖啡机,所有不同的材料,形状和大小。大多数咖啡壶都是直接在标准咖啡杯上冲泡的,但我们也选择了两种混合模式。这些混合咖啡在浸泡环境中(类似于法式压滤机的工作方式)冲泡咖啡,然后直接倒入咖啡杯。为了让这组杯子更完美,我们挑选了两个更大的杯子,一次可以冲泡不止一杯咖啡。

为了测试每种咖啡的易用性和冲泡质量,我们在每个过滤器中放入24克(约3汤匙)咖啡渣,然后慢慢加入400克热水(加热到只是煮沸前,或205°F)。我们对这一过程进行了计时,看看当我们一次倒入所有的水时,煮咖啡需要多长时间,我们还用红外温度计测量了每次倒咖啡的一侧,以记录温度损失。然后,在测量了每杯咖啡的最终温度后,我们品尝了每杯咖啡,并评估了成品的颜色和特性。虽然我们在一轮后就摄入了足够的咖啡因,但我们重复了三次这个过程,以观察咖啡机在不同条件下的工作情况。

每次倒咖啡,我们都煮了三杯咖啡,我们很高兴没有一个咖啡粉进入我们的杯子——我知道我的自动滴滤咖啡机没有这种记录!话虽如此,尽管我们使用了完全相同的咖啡渣和相同的冲泡条件,但不同的倒咖啡产生的味道之间存在着惊人的差异。有的公司生产淡而苦的咖啡,有的公司生产复杂而浓郁的杯子。我们给我们最喜欢的啤酒打了加分,还对每一种啤酒在杯子上的平衡程度、使用是否方便舒适、冲泡时过滤器是否到位、以及整体清洁和储存的难易程度进行了评分。

图源:评论/林赛·d·马蒂森

我们的测试过程非常精确:24克咖啡渣加上400克205华氏度的水,就能做出最好的一杯咖啡。

关于倒咖啡机你应该知道的事

倒咖啡机、自动滴滤机、法式压滤机和浓缩咖啡机;如今市场上有这么多咖啡机可供选择,你怎么知道哪款咖啡机最适合你呢?归根结底,这取决于几个因素:时间、耐心和酿造的质量。虽然使用自动滴滤咖啡机似乎是冲咖啡最快、最简单、最不受干扰的方式,但它也永远不会成为世界上最伟大的产品。水会变得非常热,还有很多你无法控制的因素。一旦你把你的装备整理好了,使用倒汁就会像使用机器一样容易,而且味道要好一千倍!

就像法式压壶一样,你需要水壶,一个咖啡研磨机,再加上一点点耐心,把这一切都整合在一起。一旦你选择了你的倒咖啡滴管,你还需要一些过滤器。他们中的大多数都使用标准的纸筒,尽管有一些有专有的过滤器。在运行我们的测试后,我建议使用纸质过滤器而不是可重复使用的过滤器。它可能不是绿色的,但这种纸可以防止咖啡变得浑浊和油腻。

在倒入咖啡粉后(我们喜欢24克,或每杯3汤匙),将水加热到沸点- 200至205华氏度。如果你不小心煮开了,不用担心;你可以让它冷却几分钟再倒。然后,慢慢地把热水倒在地上,让大部分液体排干,然后再加水。这取决于你有多着急,这个过程可能需要2到4分钟。

通过调节水温和浸泡时间,倒咖啡法可以让你最终控制咖啡的质量,创造出你喜欢的浓郁或复杂的咖啡。你也可以试试磨碎的细度,但那完全是另一回事了。


我们测试的其他倒咖啡机

OXO带水箱的倒咖啡机产品形象
OXO倒咖啡机与水箱

带水箱的OXO倒咖啡机是一个很好的选择,轻量级,在路上的咖啡酿造。由于OXO是塑料材质,所以它的保温效果不如陶瓷和玻璃型号,但这款机型在竞争中有一个优势:它有一个水箱,可以完全消除监控酿造速度的猜测。这个可拆卸的选项可以让你把热水倒进水箱里,它会慢慢地滴在研磨上。一开始我很怀疑,因为它花了将近两倍的时间来冲泡(仍然只花了大约四分钟),但我们用它冲泡的咖啡比没有它快速冲泡的咖啡有更多的深度。缓慢的冲泡速度酿造出浓郁的啤酒,没有一丝苦味。加上易于清洁的设计和预算友好的价格标签,我们几乎没有什么可抱怨的!

优点

  • 重量轻,适合边走边喝咖啡

  • 慢煮咖啡口味复杂

  • 易于清洗

缺点

  • 保热能力低

  • 它需要更长的时间来酿造

卡利塔185号波浪玻璃滴漏器的产品图片
Kalita #185波浪玻璃滴漏器

Kalita 185波浪玻璃滴漏器绝对是我们最喜欢的倒咖啡机。它比陶瓷外壳的模型更小更轻,但它的玻璃结构帮助它保持热量一样好。它煮出了一杯非常浓郁的咖啡,完全适合我们的普通咖啡杯和外带咖啡杯。如果你不喜欢陶瓷倾倒的重量,或者我们获胜的模型缺货,这个倾倒是一个很好的选择。虽然Kalita有自己专有的波浪过滤器,以创造平底的冲泡体验,但我们忘记了订购它们,仍然认为咖啡味道很棒!

优点

  • 小巧轻便

  • 保热性好

  • 酿造非常浓郁的咖啡

缺点

  • 需要特殊的过滤器

一泰不锈钢咖啡锥滴漏器产品图片
Yitelle不锈钢咖啡锥滴漏

虽然我绝对不建议使用不带过滤器的和颐不锈钢咖啡锥滴漏器,但当我们使用它时,它可以煮出一杯很棒的咖啡。由于设计特点是在边上有数百个小洞,这种倾倒物比大多数竞争对手排得更快。正如我们在Hario上看到的,它可以让你选择以不同的速度冲泡咖啡,由你倒水的速度来控制。此外,不锈钢设计在酿造过程中有效地保持了水的热量,从而酿造出更均匀的啤酒。虽然从技术上讲,你不需要使用带有可重复使用的金属篮的纸质过滤器,但没有它,我们煮的咖啡变得浑浊而且太苦了。添加纸过滤器既改善了咖啡的味道,也改善了咖啡的质地,还能在咖啡豆释放出油的时候过滤掉一些油。

优点

  • 过滤器需要改善口味

  • 不锈钢材质

缺点

  • 需要时间酝酿

美利塔1杯倒咖啡咖啡甜筒产品形象
Melitta 1杯倒咖啡咖啡甜筒

如果你正在寻找一种便宜,简单的咖啡冲泡方法,Melitta 1杯倒咖啡冲泡筒是你的选择。它的塑料框架又轻又小,所以很容易储存或随身携带。这也是我们测试的唯一一款适合超大咖啡杯的倒咖啡机。这不是这群人中最好的一杯咖啡,但也肯定不是最差的。

优点

  • 便宜的

  • 小巧紧凑

缺点

  • 平均酿造质量

灵巧咖啡滴漏器的产品形象-小
聪明的咖啡滴漏-小

我不能说Clever Coffee Dripper的混合浸入式倒咖啡设计是我的最爱,但它确实煮出了一杯不错的咖啡。考虑到谷物在水中浸泡了两分钟,它的口感出奇地薄,但将浸泡时间增加到四分钟并没有改善口感(只增加了苦味)。泡完后,你可以把咖啡直接放在杯子上,把它沥干。机械装置咔哒一声就位,一分钟后就可以喝了。我惊喜地发现,当我们完成排水后,Clever没有滴漏,尽管你可以把它放在盖子上以防万一。虽然Clever很容易使用、储存和清洁,但由于我们对它的尺寸不感兴趣,它的得分有所下降。它太小了,我们一次只能煮半杯咖啡。

优点

  • 咖啡品质不错

  • 酿造时间短

  • 易于清洗

缺点

  • 冲泡尺寸太小

  • 延长酿造时间会增加苦味

蜂屋陶瓷咖啡滴管的产品形象-大
蜜蜂屋陶瓷咖啡滴漏-大

与我们获胜的Hario陶瓷咖啡机相比,Bee House模型是无法比拟的。蛋筒底部的小孔需要很长时间才能排干,导致杯子尝起来很苦。除此之外,它只是一杯薄薄的、不起眼的咖啡。再加上不舒服的把手和尴尬地放在杯子上的长方形底座,这款杯子并没有给我们留下深刻的印象。

优点

  • 小巧紧凑

缺点

  • 排水需要很长时间

  • 低品质咖啡

  • 不舒服的设计

Bodum永久过滤咖啡机的产品形象
Bodum倒在咖啡机与永久过滤器

几年前,我为我的露营箱买了一个带永久过滤器的Bodum倒咖啡机。这是速溶咖啡的升级版,而且价格便宜,即使坏了我也不会难过!到目前为止,我从未将它与其他咖啡机放在一起测试过,我对它的性能相当失望。Bodum甚至无法与其他产品相提并论,而且总的来说,它缺乏你所期望的那种倒出来的浓郁味道。如果你喜欢投手式的型号,我建议你多花几块钱买个Chemex。

优点

  • 便宜的

缺点

  • 低于平均酿造质量

避免
零增量啤酒

如果我永远不用再用零度增量啤酒,那就太早了。和Clever一样,zervro也使用浸入式酿造系统,但内置过滤器的效果并不像预期的那样好——它多次堵塞,需要我们用勺子移动地面才能将产品排干。同样的结构也使它难以清洁,而且它笨重的设计也没有任何好处。老实说,我本想只测试这台设备一次,但我内心的科学家精神坚持了下来,结果,我厨房的排水管里全是咖啡渣。既然咖啡尝起来很普通,我们就不推荐这杯了。

优点

  • 我们什么也找不到

缺点

  • 难以清洁

  • 内置过滤器不起作用

与测试者见面

林赛·d·马蒂森

林赛·d·马蒂森

专业厨师

@zestandtang

林赛·d·马蒂森(Lindsay D. Mattison)是一名专业厨师、美食作家和业余园丁。她目前正在写一本烹饪书,旨在教家庭厨师如何在没有食谱的情况下写作。

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