2021年最好的磨刀匠

这个小东西甚至比你的电脑鼠标还小，这使得它非常方便储存，甚至随身携带。尽管它的尺寸很小，价格也很低，但它有粗槽和细槽，所以当它锋利时，它的边缘会变得更精细。另外，它可以使你的锯齿面包刀恢复工作状态。Kitchen IQ Edge Grip有红色、绿色和黑色三种颜色。

号召所有的刀迷!随着厨房智商角度调整，你可以调整的角度，你磨刀从10到30度。在手册中，你会发现几页的图表，详细说明了每种类型的刀的每一面应该锋利多少度，以及每种品牌。这意味着，如果你使用非常薄的寿司切片器或笨重的猎刀，你可以微调你的刀片，以满足它们的预期任务。和我们测试的其他电动型号一样，“角度调整”让我们这把万能厨刀的刃口光滑而锋利。还包括一个刷子清扫金属灰尘从精细陶瓷车轮。它还可以磨锯齿刀。它相当大，大约有一个小鞋盒那么大，所以计划在你的橱柜里腾出一些空间。

这个手持式卷笔刀很小，可以藏在抽屉里。你会发现有两种不同角度的粗刃口和细刃口，较结实的20度刃口曾经是欧洲刀具的标准，而较薄的15度刃口(曾经只在亚洲刀片上发现)现在占主导地位。像其他的手动磨刀器一样，它在刀片的边缘产生了微小的牙齿，这将使刀看起来非常锋利，但没有电动磨刀的光滑滑动感觉。无论你是右撇子还是左撇子，你都会发现Zwilling使用起来很方便，因为标记都清晰地显示在两边。

AnySharp Pro几乎没有一根线轴大，它有一个小吸盘，可以在你工作时牢牢地把它固定在适当的位置。在顶部有向导，保持你的刀在一个正确的角度，因为你把它在硬质合金磨刀棒。然而，这里只有一个阶段，所以虽然它足够锐化，但边缘明显粗糙。由此产生的刀刃倾向于锯而不是切割平滑。但是你不能比AnySharp更可爱，它有八种鲜艳的颜色。也适用于锯齿刀片。

这款手持式磨刀刀最初是为亚洲刀具设计的，在日本制造，它的磨料在我们的刀上留下了非常光滑的边缘，相当于我们从电动型号上得到的磨刀刀。然而，它的锐化效果似乎不如我们测试的其他几款。产品本身体积小，重量轻。它也不能磨快锯齿刀片。

在我们的综述中，由于您需要如何移动刀片，所以在我们的综述中有点异常:拿着刀片向上和朝向您的刀片，然后沿着刀片运行锐化表面。只要你保持头脑清醒，双手稳定，就不会有割伤自己的危险，但这个过程绝对令人不安。这是一种单阶段磨刀装置，所以它留下了粗糙的刀片。但这个小玩意有一个方便的好处，那就是你可以用肥皂和水清洗它，甚至可以把它扔进洗碗机。它也很容易储存在抽屉里，甚至可以放在口袋里。它还可以磨尖锯齿刀片。

如果你只喜欢外表，那么这就是布罗德&泰勒给你的——因为它肯定不会给你带来锋利光滑的刀片。这个不锈钢模型绝对是一种设计宣言——你甚至可能想把它作为一件谈话品展示出来。然而，它的锋利程度取决于你如何放置刀，以及你对可移动碳化物棒施加多大的压力，所以肯定有误差的余地。虽然制造商声称磨刀有三个阶段，但每个阶段都是通过改变刀的位置在同一杆上完成的，所以你永远不会真的精炼刀片。我们发现它的边缘留下了明显的凹凸不平。在最后的抛光阶段，你的手的位置很尴尬，让你的手指离刀很近。