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  • Cuisinart C77TR-15P三铆接15件刀座套装

  • 我们如何测试100美元以下的刀具套装

  • 购买一套刀具时要知道的事情

  • 我们测试了100美元以下的其他刀具套装

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来源:Reviewed.com/Lindsay D. Mattison
最好的整体
Cuisinart C77TR-15P三铆接15件刀座套装

如果你预算紧张,Cuisinart C77TR-15P三铆接15件刀座套装是一个很好的选择。这把厨刀的平衡性很好,刀柄舒适、形状美观。它非常适合各种切洋葱的任务,切洋葱很容易。除了全尺寸的厨师刀外,这套套装还包括一些额外的刀具,包括一把5英寸的三德刀。那把较小的宽刃刀对于快速准备食物或小手较小的人来说总是会派上用场的。

我们对这套套装这么多刀却价格这么低印象深刻。因为它符合我们的质量标准,我们当然会推荐给任何人寻找一个负担得起的刀组。

这套套装包括6把刀(一把8英寸的厨师刀、一把5英寸的三德刀、一把3.5英寸的削皮刀、一把8英寸的锯齿面包刀、一把4.5英寸的美工刀和一把8英寸的切片刀)、一把珩磨钢、一把厨房剪刀、6把牛排刀和一个大木块。

优点

  • 巨大的价值

  • 好的设计

  • 包括一把5英寸的刀

缺点

  • 刀具不如其他刀具锋利

我们如何测试100美元以下的刀具套装

测试人员

大家好,我是林赛·马蒂森,一位训练有素的专业厨师,也是一位不折不扣的刀具爱好者。大学期间,我打了好几个月的双份工,才凑够钱买了我的第一套小刀。然后,当我去烹饪学校时,我也做了同样的事情,买了推荐的刀具套装!我知道花血汗钱买这样的东西是什么感觉,我希望你在花很多钱买刀具之前先了解一下所有的事实。

测试

我们从大多数主要刀具制造商那里选择了不同价位的顶级刀具套装。然后,我们开始测试刀具,以了解整套设备的整体性能。通常情况下,我们会单独测试刀具,但预制套件必须证明整体可用性和性能,才能真正提供良好的价值。重要的是,每一套都包括必要的刀具(我们将在一分钟内讨论),并且增加可用的额外物品可以获得加分。我们也在寻找一套容易储存的。

测试的设计就是考虑到这一点,评估价值性能,易于存储.我们用厨师刀切洋葱和罗勒片,用削皮刀削苹果皮和柑橘片,用锯齿刀切面包和三明治。大多数餐具都配有一把较小的美工刀,所以我们切西红柿和硬奶酪块。如果这一套包括厨房剪刀,我们也会对它们进行测试,切割纸板,并将刀片滑动到羊皮纸上。在购买过程中,我们评估了每把刀的锋利程度、刀柄的舒适度,以及刀本身的重量和长度,以最终确定这套刀具是否物有所值。

相关内容

购买一套刀具时要知道的事情

在购买一套刀具之前,先问自己这个问题:你喜欢什么样的刀具?你可能还不知道,但在你花钱之前,这是值得探索的。例如,我知道我喜欢日式刀(如Shun和Global),而我知道很多厨师更喜欢德国钢(如w sthof和Zwilling J.A. Henckels)。我甚至认识一个厨师,他只买便宜的陶瓷刀,每三个月钝了就换一次。所以,我们不可能知道你的个人偏好是什么,我们在排名和评分时尽量记住这一点。与此同时,在寻找一套刀具时,有一些坚定的规则要遵循。

首先,它需要包括三种核心刀具:厨师刀或三德刀,削皮刀和锯齿面包刀。我们测试的顺氏和维氏系列因为没有包括那把非常重要的面包刀而被扣分。这一套还应该包括一个珩磨钢,以保持你的边缘锋利,一把厨房剪刀总是会派上用场(尽管,我们测试的几乎一半的套装不包括剪刀)。如果这一套配有美工刀,那就太好了——你可能会发现这把较小的刀用来切奶酪或小蔬菜很方便。我认为剔骨刀,雕刻或切片刀,较小的锯齿刀,tourne刀(通常称为削皮刀)或牛排刀是奖励道具。

最后,你需要找个地方来存放这些刀。大多数电视机都配有一块砖,但如果你的厨房像我的厨房一样缺乏台面空间,这可能就不重要了。在这种情况下,我非常推荐节省空间的磁壁条。求你了,不管你做什么,不要把刀扔进抽屉里除非它们有塑料盖子。它们可能会相互碰撞,或者更糟的是,你可能会在伸手去拿的时候伤到自己。


我们测试了100美元以下的其他刀具套装

维氏(Victorinox)瑞士经典厨刀套装,5把
维氏瑞士经典厨刀套装,5把

虽然我们希望更高评级的维氏纤维专业集来与锯齿面包刀,我们发现自己渴望厨师的刀与这款维氏瑞士经典5件套厨刀。与传统的宽刃厨刀不同,这款厨刀配有一把细长的“切肉刀”。虽然它确实具有厨师刀的所有基本功能,但我们喜欢在切菜时使用更宽的刀片。另一方面,我们很高兴这些刀很轻,而且很锋利。价格也不会错,虽然我们不确定他们为什么决定提供两把削刀——一把锯齿刀和一把直刃刀。同样重要的是要记住,这一套不带木块,所以你必须找到自己的存储解决方案。

这一套包括五把刀(切肉刀、面包刀、锯齿形番茄和餐刀、锯齿形削皮刀和直刃削皮刀)。

优点

  • 良好的价值

  • 刀很轻

缺点

  • 不包括厨刀

  • 不包括存储块

Vremi五件套彩色刀的产品形象
Vremi五件套彩色刀

Vremi十件套彩色刀- 5把厨房刀和5把刀套看起来完全像一套陶瓷刀,但它们实际上是由不锈钢制成的。他们有一个舒适,柔软的手柄,他们会为你的生活增添色彩!它们不是街区里(或者更确切地说,是街区里)最锋利的刀,但它们也不完全是钝的。因为每把刀都有一个单独的,坚硬的塑料盖,这将是一个伟大的刀套装,你的露营箱或随身携带(有调酒师吗?)

这套包括五把刀(一把厨师刀、一把削皮刀、一把锯齿面包刀、一把美工刀和一把雕刻刀),有五个坚硬的塑料盖子。

优点

  • 舒适,软握柄

  • 很棒的露营箱套装

缺点

  • 不是很尖锐

Calphalon Classic SharpIN 6-Pc产品图片。餐具
Calphalon 1924554经典自锐6片刀座套装

至于初学者的刀组,你肯定会比Calphalon 1924554经典自磨6块刀组做得更差。对于初学者来说,这些刀和一些更昂贵的刀组一样锋利,我们喜欢这个块有一个内置的磨刀器,这对初学者来说是很好的——它消除了如何使用一个问号磨刀机或珩磨钢。

这一套的主要缺点是缺乏锯齿面包刀(我们认为这是一个好的入门套必不可少的东西)。我们还认为这些刀有点重,厨师用的刀有一个很长的柄,这使它失去了平衡,很难长时间使用。

这套套装包括四把刀(一把8英寸的厨师刀、一把5英寸的三德刀、一把6英寸的美工刀和一把3.5英寸的削皮刀)、厨房剪刀和一个大木块。

优点

  • 包括自锐块

  • 刀有锋利的边缘

缺点

  • 不包括锯齿面包刀

  • 厨师的刀柄太长了

汉高国际35309声明12件刀座套装的产品形象
Henckels International 35309声明12件刀座套装

就价格而言,J.A.汉克尔斯国际35309-000声明12件刀块套装并不是一个糟糕的交易。刀具本身轻巧锋利,足以解决我们扔给它们的任何工作,但手柄的设计阻碍了它成为一套出色的产品。手柄对我们来说有点笨重,握起来很不方便。

我们也不喜欢削皮刀,它的特点是刀片很宽,柄很粗,操作起来很困难。也就是说,如果你正在寻找一套廉价的牛排刀,而你更喜欢三德刀而不是美工刀,这将是一个很好的入门套件,为大多数厨房。

这一套包括四把刀(一把8英寸的厨师刀、一把7英寸的三德刀、一把8英寸的锯齿面包刀、一把3英寸的削皮刀)、一把珩磨钢、一把厨房剪刀、六把牛排刀和一个大木块。

优点

  • 伟大的预算集

  • 包括牛排刀

缺点

  • 没有美工刀

  • 笨拙的处理

AmazonBasics高级18片刀座套装产品图片
AmazonBasics高级18片刀组套装

你可以用优惠的价格买到数量惊人的刀具,这是AmazonBasics高级18块刀组套装。话虽如此,它确实不是我最喜欢的。从很多方面来说,它让我想起了你在度假租赁屋的抽屉里找到的刀。它们不像我测试过的其他套件那样容易使用,但它们确实可以完成工作。作为一名厨师,我在日常使用这些刀时会有点疯狂,但对于不太做饭的人来说,这套刀也很好用。

这一套包括7把刀(一把8英寸的厨师刀,一把7英寸的三德刀,一把3.5英寸的削皮刀,一把8英寸的锯齿面包刀,一把5.5英寸的美工刀,一把6英寸的剔骨刀和一把8英寸的切片刀),还有一把珩磨钢,厨房剪刀,8把牛排刀和一个大木块。

优点

  • 良好的价值

缺点

  • 需要太多的努力才能经常使用

与测试人员见面

林赛·d·马蒂森

林赛·d·马蒂森

专业厨师

@zestandtang

Lindsay D. Mattison是一位专业厨师、美食作家和业余园丁。她目前正在写一本烹饪书,旨在教家庭厨师如何在没有食谱的情况下写作。

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