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给我们发封邮件Cuisinart C77TR-15P三铆接15件刀座套装
我们如何测试100美元以下的刀具套装
购买一套刀具时要知道的事情
我们测试了100美元以下的其他刀具套装
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大家好,我是林赛·马蒂森,一位训练有素的专业厨师,也是一位不折不扣的刀具爱好者。大学期间,我打了好几个月的双份工,才凑够钱买了我的第一套小刀。然后,当我去烹饪学校时,我也做了同样的事情,买了推荐的刀具套装!我知道花血汗钱买这样的东西是什么感觉,我希望你在花很多钱买刀具之前先了解一下所有的事实。
我们从大多数主要刀具制造商那里选择了不同价位的顶级刀具套装。然后,我们开始测试刀具,以了解整套设备的整体性能。通常情况下,我们会单独测试刀具,但预制套件必须证明整体可用性和性能,才能真正提供良好的价值。重要的是,每一套都包括必要的刀具(我们将在一分钟内讨论),并且增加可用的额外物品可以获得加分。我们也在寻找一套容易储存的。
测试的设计就是考虑到这一点,评估价值,性能,易于存储.我们用厨师刀切洋葱和罗勒片,用削皮刀削苹果皮和柑橘片,用锯齿刀切面包和三明治。大多数餐具都配有一把较小的美工刀,所以我们切西红柿和硬奶酪块。如果这一套包括厨房剪刀,我们也会对它们进行测试,切割纸板,并将刀片滑动到羊皮纸上。在购买过程中,我们评估了每把刀的锋利程度、刀柄的舒适度,以及刀本身的重量和长度,以最终确定这套刀具是否物有所值。
在购买一套刀具之前,先问自己这个问题:你喜欢什么样的刀具?你可能还不知道,但在你花钱之前,这是值得探索的。例如,我知道我喜欢日式刀(如Shun和Global),而我知道很多厨师更喜欢德国钢(如w
首先,它需要包括三种核心刀具:厨师刀或三德刀,削皮刀和锯齿面包刀。我们测试的顺氏和维氏系列因为没有包括那把非常重要的面包刀而被扣分。这一套还应该包括一个珩磨钢,以保持你的边缘锋利,一把厨房剪刀总是会派上用场(尽管,我们测试的几乎一半的套装不包括剪刀)。如果这一套配有美工刀,那就太好了——你可能会发现这把较小的刀用来切奶酪或小蔬菜很方便。我认为剔骨刀,雕刻或切片刀,较小的锯齿刀,tourne刀(通常称为削皮刀)或牛排刀是奖励道具。
最后,你需要找个地方来存放这些刀。大多数电视机都配有一块砖,但如果你的厨房像我的厨房一样缺乏台面空间,这可能就不重要了。在这种情况下,我非常推荐节省空间的磁壁条。求你了,不管你做什么,不要把刀扔进抽屉里除非它们有塑料盖子。它们可能会相互碰撞,或者更糟的是,你可能会在伸手去拿的时候伤到自己。
Lindsay D. Mattison是一位专业厨师、美食作家和业余园丁。她目前正在写一本烹饪书,旨在教家庭厨师如何在没有食谱的情况下写作。
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