2021年最佳厨房刀具

J.A. Henckels是刀制造行业中最知名的名字之一，所以这把刀上升到我们名单的顶端并不奇怪。Henckels Zwilling Pro是一个认真的工作马，在我们的几乎每一个测试中领先于包，并赢得了最佳整体厨师刀的第一名。

这把德国产的高碳钢刀重9.5盎司，是我们测试过的最重的刀之一。它的重量给了它足够的力量来完成我们扔给它的繁重任务，轻松地切开白胡桃南瓜。更重的刀在精确切割方面可能不太熟练，但Zwilling Pro拥有超级锋利的边缘，切西红柿没有问题。宽的设计，锥形的支撑，使这把刀容易握和严重舒适的使用。

总的来说，这是一个非常坚固，平衡良好的刀片与优秀的控制，让您自信地工作通过大的切割精度和舒适。这是一个完美的初学者刀，将成为一个伟大的添加任何专业的刀收集。

请阅读我们关于最佳厨师刀的完整报告。

Wüsthof经典3.5英寸高碳钢削皮刀是我们测试过的刀具中高端的(价格低于50美元)，但它完全值得。它的完美平衡手柄和流线型设计立即从包拉开。它具有很大的机动性和高水平的控制。当锋利的刀片快速完成我们扔给它的每一项任务时(包括完美的苹果皮和漂亮的橘片)，我们知道它是我们最好的削皮刀的胜算。

阅读我们关于最佳切割刀的完整报告。

老实说，我们对购买舜DM0705经典9英寸面包刀的人有点担心。“你花了多少钱多少钱？把钱花在一把不会磨的刀上?”事实证明，这个玩笑开在我们身上了:这把刀使用起来很快乐，在考试中绝对名列前茅，并获得了前所未有的满分。它穿过像黄油一样硬的法棍面包，软面包在砧板上完美地切成薄片。刀片毫不费力地通过番茄，几乎不需要任何锯切运动。除了高性能，超锋利的刀片，这把刀也完全华丽的大马士革抛光和乌木PakkaWood手柄。这可能要花一大笔钱，但Shun也以制造具有超锋利边缘的刀片而闻名。

阅读我们关于最好的锯齿面包刀的完整报告。

我们很早就知道，在测试中，Wüsthof经典的6英寸柔性切骨刀将是最受欢迎的。它非常锋利，刀片足够灵活，可以轻松地绕着鸡关节旋转。在我们测试的所有刀具中，这把最接近骨头，在我们雕刻时牺牲了最少的可用肉。薄刀片可以n熟练地去除皮肤而不产生任何锯齿状的边缘。如果你想买一把可以处理肉、家禽和鱼的刀，这把绝对不会出错。

阅读我们关于最好的去骨和切片刀的完整报告。

我们同时测试去骨刀和鱼片刀。所以，我们的前两名选择是剔骨刀，Zwilling J.A. Henckels Twin四星7英寸高碳片刀排在第三。无可否认，我们在进行这些测试时以为排名前五的刀都是骨刀。毕竟，带骨刀的形状可以很容易地将鱼切片，而长而薄的带骨刀片将很难在鸡关节处工作。这把刀证明我们错了。

它不仅能干净地去除猪里脊肉上的银皮，还能毫无问题地分解整只鸡。我们唯一抱怨的是，长而直的刀片在像翅膀这样的小鸡块周围有点笨拙，但刀片足够灵活，可以工作。除此之外，这把刀是Re的粉丝最爱观察，尤其是去除鱼皮。如果你更多地使用鱼而不是肉，这绝对是一把好刀。

阅读我们关于最好的去骨和切片刀的完整报告。

为了在我们的刀组排名中名列前茅，我们正在寻找一套具备所有条件的刀组:锋利的边缘，舒适的手柄，以及包括适合初学者厨房使用的合适类型的刀组，所有这些都可以获得巨大的价值和长寿的承诺。我们并没有要求太多，对吧?显然不是，因为Wüsthof 8845大奖赛二套7件套都有。我们首先要说这不是我们测试过的最轻的刀。事实上，它们有相当大的分量。不过，我们并不认为这是一个缺点，因为它们也非常平衡，使我们的手在长时间使用后不会疲劳。这种重量也帮助锋利的刀片毫不费力地切割各种不同大小、形状和纹理的材料。

在我们的测试中，这套刀具中的大多数都是我们最喜欢的：厨师刀不仅非常锋利，而且在我们切洋葱和切成精致的罗勒叶时也非常灵活。削皮刀片的长度非常适合在砧板上和砧板下工作，如削苹果或分割橙子。实用刀切软番茄和硬奶酪都没有问题，面包刀像切黄油一样切硬面包。作为奖励，这把大剪刀和我们放在一起时喜欢的那对级别很高的剪刀是一样的厨房剪去测试。

这些精密锻造的刀由一整块连续的高碳不锈钢制成，所以它们超级锋利，不会轻易生锈。全汤刀片无缝连接到一个舒适的聚丙烯手柄，即使他们是湿的，也不会滑在我们的手中。这当然不是为精打细算的人准备的，但这些都是不可思议的刀具。只要护理得当，我们没有理由相信它们不会持续很长时间。此外，Wüsthof提供有限的终身保修，这些高质量的刀具给我们留下了足够的印象，被称为我们的最佳整体。

这套餐具包括5把刀(8英寸厨师刀，8英寸面包刀，4.5英寸美工刀，6英寸美工刀，3.5英寸削皮刀)，磨钢，厨房剪刀和一个大木块。

阅读我们关于最佳刀具套件的完整报告。

很容易喜欢Mercer烹饪创世纪6块锻造刀块与钢化玻璃块。这套套装提供了必不可少的刀具和额外的剔骨刀，尽管它是少数不包括珩磨钢或剪刀的。最后，我们发现很难抱怨，因为你将收到5把令人印象深刻的锋利刀具，其性能相当于3倍的价格。除了锋利的刀刃，每把刀都有很好的平衡感，我们喜欢刀柄的握力。在蛋糕顶部，锯齿刀是我们小组最喜欢的工具之一。

在测试了这些刀具之后，我们就能明白为什么美世品牌是烹饪学校刀具套件的常见供应商了。由于其性能和低廉的价格，它很容易选择美世烹饪起源作为我们的最佳价值选择。

这套餐具包括5把刀(8英寸的厨师刀，3.5英寸的削皮刀，8英寸的锯齿面包刀，5英寸的美工刀和6英寸的剔骨刀)，这些刀可以直立放置在一个薄的玻璃盒中。

请阅读我们关于200美元以下最佳刀具套装的完整报告。

当我们举办了OXO Good Grips Kitchen And Herb Scissors项目时，我们就知道它们将会是我们榜单的冠军争夺者。它们很舒服，我们觉得我们可以一整天都使用它们，而不会使我们的手感到疲劳。把手上的手指弓既宽又长，足够小手和大手使用，而且当我们使用把手时，没有任何不舒服的压力。把手内侧的厚而软的护垫可以缓冲我们的手，防止我们工作时手滑倒(即使上了食用油)。OXO不只是把手让它一跃成为我们的首选;这些剪刀都设计得很好。当我们使用它们的时候，它们从来不会不小心分开，但为了方便清洗，把一个刀片从另一个刀片上拆下来是很简单的。除合叶时令人满意的“咔”声外，它们的操作平稳、安静。

当谈到性能时，我们没有抱怨。这种超锋利的剪刀有一个微锯齿刀片，可以抓住像生鸡肉这样光滑的食物，而另一个刀片则可以轻松地切开产品。他们稍稍挣扎着，想从鸡的胸骨里钻出来，但这并不稀奇;每一组我们测试(除了舜)更挣扎。至于其他材料，OXO在咬碎硬纸板、硬塑料翻盖和扭曲的领带方面没有任何问题，而且它能干净利落地切碎香草和厨房麻线等精致物品，不会造成边缘撕裂。

值得注意的是，这些剪刀没有很多额外的功能，它们确实有一个草药剥离器，可以从茎上取下迷迭香和百里香等草药，但我们并没有错过其他型号的任何额外的铃铛和口哨。OXO是一对坚固的剪刀，无论材质如何，都能完成工作，而且价格实惠。你还能要求什么？

阅读我们关于最好的厨房剪刀的完整报告。

如果你有很多昂贵的刀具，这就是你想要的磨刀器。Trizor XV EdgeSelect(是的，这是一个非常愚蠢的名字)有三个阶段的锐化，逐渐建立一个平滑，甚至，令人难以置信的锋利的刀刃，滑过一个成熟的番茄，并将停留更长时间，比其他方法锐化的刀片。因为它是电动的，金刚石磨料在每个阶段都移动得非常快。这意味着它们不仅工作得更快，而且在精细珩磨方面做得更好。不可能错误地使用厨师的选择，因为指导以正确的角度握刀。这个卷笔刀的使用说明书非常详细;如果你是一个真正的刀极客，你会喜欢所有关于定制你的刀的信息。你也可以用三翼刀磨锯齿刀。虽然对电器来说不是很大，但你需要在橱柜或深抽屉里找一些地方放它。

阅读我们关于最好的磨刀器的完整报告。

在几分钟内，这款手持式刀架让一把完全枯燥的刀子复活了。然而，与Trizor XV EdgeSelect相比，有一些折衷方案。它没有产生均匀的边缘，当你切割时，刀刃会稍微“咬住”而不是滑动。也就是说，两级ProntoPro比我们测试过的任何其他手动磨刀机都更精致、更锋利。而且，因为你在一个来回的锯动作中磨刀，它也是最快的。虽然左撇子可以使用ProntoPro，但他们会发现它有点不方便，因为插槽上的数字只有在左手拿着，右手在刷刀时才能看到。它也可以用来制作锯齿形刀片，而且体积小到可以藏在厨房抽屉里。

阅读我们关于最好的磨刀器的完整报告。