2021年最佳家禽剪

我们如何测试

测试人员

大家好，我是林赛·马蒂森，是一名训练有素的专业厨师。我一直在努力改善我的家庭厨房经济，所以我总是买整只鸡，然后自己把它们拆开。这不仅让我有机会吃到带骨鸡胸肉(这是烹饪多汁、湿润、吃起来不太干的鸡胸肉的最好方法)，还让我可以用骨头做高汤。有了专门的厨房工具，比如家禽剪，这样的工作就简单多了。我也愿意帮你找到一双让你的生活更轻松的鞋!

测试

多年来，我用过几把家禽剪，但它们很少能满足所有的要求:锋利的刀片能精准地割破皮肉和骨头，装有弹簧的手柄能产生适当的张力，舒适的设计让它们使用起来很舒服。所以我们搜索了亚马逊上的评论，并挑选了8个评价良好的模型进行测试。

我们的第一组测试围绕着鸡。如果剪刀不够锋利或不舒服，不能剪开鸡骨头，那么它们就不可能剪开更坚硬的火鸡骨头。所以我们把这只鸡分解成八块解构的鸡。

首先，我们切除了脊柱，并注意到我们是否可以单手使用剪刀，还是需要双手的力量来切断骨头。然后，我们取出腿的四分之一，分成大腿和鸡腿，取下翅膀和翅尖，切开厚厚的胸骨。

在这个过程中，我们注意到这些剪刀能否处理光滑的鸡皮(剧透:大多数都不行)，它们的机动性和重量如何，以及在长时间使用后，我们的手是否会感到疲劳。我们还在手上涂了一层油，看看剪刀是否变得很滑。

只有3只通过了鸡肉测试，可以继续食用火鸡。我们要求每组都要切开超级坚硬的火鸡胸骨和和商店买的火鸡胸骨一起的主干部分。这是我们真正了解到每一组所需的力量的地方，最后我们得出了一个明显的赢家。

最后，我们把脏剪刀放在那里过夜，然后再好好清洗一下。大多数是洗碗机不安全的，因为洗碗机会使锋利的刀片变钝。我们手洗每一套，注意锁紧机构或弹簧是否挡道，或是否有任何难以擦洗的裂缝。

买家禽剪要知道什么

家禽剪刀是专门的厨房剪刀，你可能需要也可能不需要。如果你不加工整只鸡，你可能不需要一套。但如果你想用锅铲来加快烤鸡或火鸡的烹饪速度，你肯定会想要一对。

家禽剪在设计上不同于厨房剪或剪刀。一些厨房剪刀，比如我们之前测试过的顺厨房剪刀-有额外的功能，有助于切割家禽骨头。

但厨房剪刀主要用于一般的厨房用途，包括打开瓶子或敲开螃蟹的缺口等功能。家禽剪没有那么多的铃铛和哨子，但擅长剪断坚硬的家禽骨头。它们通常也有一个柄环，有些是两个柄都是平的。这使得它们无论用右手还是左手都很容易使用。

家禽剪切刀片通常是弯曲的和微锯齿，使它更容易抓住骨头，防止每片剪切向后滑动。它们也有弹簧，所以你不需要用太多的力量来切每一片，它们会在每一次切割后弹开，让你的手不累。这就需要使用一个锁来防止它们成为存储风险，而一个好的集应该有一个设计良好的锁，它不会妨碍您进行切片，也不会意外地启动。

同样重要的是，要有一双舒适的软垫把手和符合人体工程学的设计。即使是最锋利的一对，有时也需要两只手。在手柄上施加这么大的压力会造成相当大的疼痛，特别是如果手柄没有涂层或有凸起的边缘。最后，就像厨房里的剪刀一样，如果刀片能分开是最理想的。虽然你只能用它们来切生的家禽，但你也可以用它们来切烤鸡、龙虾尾或鱼的内脏。每次使用后都要彻底清洗，以防止交叉污染和食源性疾病。

可拆卸剪刀可以让你更容易做到这一点，它可以进入所有的裂缝，而不会不小心割伤你的手。

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